2010年营养师问答题模拟试题

• 1. 如何从数量上评价蛋白质的营养价值？[4分]

• 2. 何为氨基酸评分，其营养意义有哪些？[4分]

• 3. 膳食纤维的生理意义有哪些？[4分]

• 4. 防治高血压的膳食有哪些原则？[5分]

• 5. 如何制定营养健康教育项目?[4分]

• 6. 碳水化合物的主要功能是什么？[5分]

• 7. 血糖指数的含义是什么？[4分]

• 8. 维生素的分类及主要特点是什么？[4分]

• 9. 缺锌有什么表现？[4分]

• 10. 孕妇营养有何特点？[4分]

• 11. 防治脂肪肝的膳食有哪些原则？[4分]

• 12. 脂肪的生理功能有哪些？[5分]

• 13. 维生素E有哪些作用？[5分]

• 14. 热能的消耗有哪些方面？[4分]

• 15. 影响钙吸收的因素有哪些？[4分]

• 16. 人体需要的主要微量元素有哪些？[4分]

• 17. 幼儿膳食调配时应注意哪几方面？[4分]

• 18. 医院的基本膳食有哪些？[4分]

• 19. 维生素C的主要作用有哪些？[4分]

• 20. 蛋及蛋制品的营养特点有哪些？[4分]

• 21. 食品强化的主要原则是什么？[4分]

• 22. 社区营养的主要内容有哪些？[4分]

• 23. 膳食调查的主要方法是什么？[4分]

• 24. 述谷类食物有哪些营养特点？[4分]

• 25. 奶类及奶制品有哪些营养特点？[4分]

• 26. 学龄儿童的营养特点有哪些？[4分]

• 27. 从哪些方面评价营养调查结果？[4分]

• 28. 维生素缺乏的常见原因有哪些？[4分]

• 29. 孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响？[4分]