驻店考1028

考试总分:300分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:967

试卷答案:有

试卷介绍: 驻店考1028

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  • 1. 以下哪类特殊宾客由酒店自行录入PMS系统?[1分][1分]

    AC.类:当地公安要求协查的人员

    BB.类:有违法记录的宾客,如吸毒、聚赌等宾客

    CA.类:造成酒店损失的宾客如逃账宾客损坏酒店财产或拿走酒店物品的宾客、影响酒店经营秩序的宾客

    DD.类:恶意损害如家权益如恶意套取如家会员积分,利用会员身份恶意套取差价严重损害公司利益

  • 2. 以下关于定期向供应商索要有效证照的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A安全生产许可证

    B银行开户许可证

    C组织机构代码证

    D营业执照

  • 3. 应发工资210000元,水电费100000元,服务用品50000元,餐饮成本40000元,福利费10000元,服装费10000元,卡成本10000元,有线电视费10000元,考核总收入1000000元,客层收入900000元,酒店营业成本率是?[1分][1分]

    A4.44%

    B4%

    C5.55%

    D5%

  • 4. 使用备用钥匙必须在《钥匙借用记录本》上做好记录,并由经办人和使用人签字[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 5. 以下关于中介合作的描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A合作中介打款到账后,应优先结算账龄较长的账单

    B酒店官网显示满房时,酒店不可再接待保留房外的中介订单

    C不得以城区为单位,签订线下中介促销活动

    D中介合作客源不得享受赠早活动

  • 6. 以下选项中,不属于严重违纪行为的是?[1分][1分]

    A未执行或疏忽本职工作,对公司造成经济损失1000元以上

    B通过欺骗或造假来试图请假

    C泄露酒店机密信息,或利用职权之便为竞争对手提供信息或服务

    D代他人考勤(打卡)或委托他人考勤(打卡)

  • 7. 根据棉织品报废报损审批权限要求,总额500元且未超过年度计提总额,需由:[1分][1分]

    A运营部operA.tionB.uD.get@homeinns.C.om审批,并计入酒店费用中

    B资深酒店总经理/城市总经理审批

    C资深酒店总经理/城市总经理现场审核后在《客房棉织品盘点表》上签字确认

    D酒店总经理现场审核确认

  • 8. 以下关于厨房餐厅工作人员个人卫生要求的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A在接触食品前、工作前一定要将手洗净消毒,上厕后不用洗手

    B做好个人卫生,工服脏时可以穿干净便服工作

    C不带戒指、手镯、手链等饰物

    D品尝食品时可以用手、口直接取食品

  • 9. 以下关于餐厅客人遗留物品上交制度的要求,正确的是哪项?[1分][1分]

    A发现时客人尚未离开餐厅,可直接交还给客人

    B当日下班后,将客人遗留物品转交至前台,前台登记遗留物品

    C如发现时客人已离开餐厅,需转交给餐厅经理/主管

    D可以打开客人遗留物品看看

  • 10. 低价格执行率、低出租率酒店的反馈信息是∶[1分][1分]

    A市场占有高,价格执行过于灵活。有机会减少价格梯次/控制促销,直到提升门市均价(出租率高,价格执行率低)

    B市场接受程度低,门市定价过高、需要下调门市价格。价格已非主导因素

    C市场接受程度低,需要尝试在增加促销,提升市场占有,增加收益(价格执行率适中,出租率低)

    D市场接受程度低,价格执行过于刚性,需要增加产品价格梯次/促锁活动(价格执行率高,出租率低)

  • 11. 以下关于培训方式的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A情景模拟:示范的节奏适中、边示范边讲解、便于理解和记忆,员工练习时、引导员工边说边做、帮助员工记忆和掌握

    B操作示范:采用适宜直观的教具、讲解具体详细、语言通俗、便于学员理解,引用故事、事例提出观点,调动学员兴趣

    C在岗带教:选择工作经验丰富、责任心强、有耐心的员工任带教员工,控制培训效果、避免传授不良习惯和非标准

    D集中讲授:分配角色、讨论场景,便于模拟者了解角色的心理情感、避免表演肤浅或过头

  • 12. 以下关于集团公司安全管理原则的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A谁主管谁负责

    B坚持管经营必须管安全

    C谁辖区谁负责

    D安全第一,预防为主

  • 13. 以下关于工作车摆放物品的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A五巾摆放在中间置物架的最下层

    B床单被套枕套摆放在中间置物架的中间和上层右侧

    C脏马克杯周转箱摆放在中间置物架最上层中间,干净马克杯抽拉式储物箱存放在垃圾袋下方

    D矿泉水摆放在中间置物架最上层左侧,面向置物架时,水瓶横向摆放,层与层之间瓶口与瓶底交错摆放

  • 14. 以下关于安全操作规范的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A若发现房间门半开或钥匙插在门上,应立即做反锁处理

    B打扫房间时,注意无宾客行李、衣物等易燃物堆放在电源、电器设备旁,如有此类情况,应及时上报客房经理

    C发现宾客私自使用大功率电器,应及时上报客房经理

    D保养清洁高处时,应做好保护措施,特别是身体不适时,离地5米以上时应系好安全带

  • 15. 以下关于固定资产和损益相关内容调整的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A员工餐成本体现在"人力成本"-"福利费"科目

    B店长工资体现在"人力成本"-"应发工资"科目

    C自采类固定资产采取先线下邮件审批,再B.PM线上审批,不允许先采购再后补流程

    D卡奖励体现在"人力成本"."应发工资"科目

  • 16. 酒店上月在职员工20人,本月1日入职一位年满60周岁的保安大叔(仅提供身份证)、一17周岁的在校大学生作前台服务员(仅提供身份证),新入职人员本月还未办理健康证、未缴纳保险,本月支付23人工资。以上哪些行为将直接导致酒店专项检查分值为O:[1分][1分]

    A健康证存在断档、过期或在职员工无健康证

    B未缴纳社保的年满60周岁员工未提供有效退休证、领取养老保险证明

    C本月支付23人工资

    D未缴纳社保的在校大学生未提供有效全日制大中专在校生、新学期已注册学生证

  • 17. 以下关于冰箱内存放物品的卫生要求的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A冰箱需定期除霜清洁,无油腻污垢(包括门吸条内)),建议每月一次

    B各种食品容器、物品摆放整齐,生熟不需分开

    C荤菜和半成品不需要加膜加盖

    D冰箱内严禁存放非食用物品,严禁将食品罐头直接放入冰箱冷冻柜内

  • 18. 酒店拥有客房140间,其中商务大床房70间,门市价259元,标准双人房60间,门市价259元,特惠双人房10间,门市价239元。酒店当天出租客房数151间,平均房价为222元,请根据以上数据计算本酒店的RevpA.r、价格执行率?[1分][1分]

    A.RevpA.r239元,价格执行率0.86

    B.RevpA.r238元,价格执行率0.86

    C.RevpA.r238元,价格执行率0.92

    D.RevpA.r239元,价格执行率0.92

  • 19. 客房员工需及时向客房经理报告的特殊情况不包含哪项内容?[1分][1分]

    A房内设备、家具、物品、墙壁等有缺损或出故障,管道渗水、漏水

    BDND.房

    C在走廊或其它地方发现可疑的人或物,醉酒宾客吵架、殴打

    D宾客的抱怨或称赞,无意中损坏了宾客的物品

  • 20. 以下关于客房抹布使用的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A绿色干抹布、咖啡色客房清洁抹布备量建议无须备量

    B可以晾晒在面客区域与安全通道,选择通风干燥的位置

    C抹布折叠使用切勿揉成一团,使用前应先整齐的折成两折,使用时反复的折出一个干净面使用

    D材质建议首选超细纤维,报废布草不得用作抹布

  • 21. 以下关于礼仪要求的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A走路遇客礼仪:行走相遇,停下脚步,侧身礼让,微笑示意。在过道内行走不要奔跑

    B电话礼仪:接听电话时,为方便记录可将电话暂时放在肩膀上

    C社交礼仪:把年长的介绍给年轻的、把职位高的介绍给职位低的、把女士介绍给男士

    D陪同礼仪:陪同宾客乘电梯时,按动电梯控制钮自己先入梯,然后一手挡住电梯门,敬请宾客入梯

  • 22. [单选题]以下关于被芯/枕芯管理的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A不要存放于潮湿闷热的环境或装入胶袋中,上面不要叠放重物,为避免虫害须使用樟脑丸等化学药物

    B为确保棉被卫生及舒适感,丝绵被晾晒时间一般为4-5个小时

    C每3个月需进行一次晾晒消毒,晾晒时间建议选择冬被、夏被更换时,避开面客区域和安全通道

    D小面积污染可用清水进行刷洗,并用斗高温喷烫

  • 23. 以下哪些行为属于A.类风险?[1分][1分]

    A健康证存在断档、过期或在职员工无键康证

    B员工将电瓶车放在一楼宿舍充电

    C消防设施设备缺失或不能正常使用

    D美团结账费用计入去哪结账费用

  • 24. 以下关于消防安全知识培训的描述,正确的是即项?[1分][1分]

    A消防培训的对象仅是前台员工和客房员工

    B酒店消防安全知识培训员为酒店总经理

    C最任培训时限全年1小时

    D培训频率为每年一次

  • 25. 酒店的《预付对账单》生成错误,且无法撤销的调账流程为:酒店-城市总经理-事业部运营支持邮箱[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 26. 以下属于重大事故事件的是:[1分][1分]

    A超过12小时的停电、停水、停气、电梯故障等突发事件

    B负面图片流出、有公安介入

    C有政府机构职能部门提出事故隐患整改要求(例行检查除外)的事件

    D酒店因住店客人醉酒闹事,造成损失共计25000元

  • 27. 前厅经理需每月开启“客房机械钥匙柜”和“备用钥匙柜”,逐一清点柜内钥匙,检查结果向运营经理汇报,并填写在《备用机械钥匙清点查验记录本》上。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 28. 前台服务员的换房处理步骤不符合标准的是哪项?[1分][1分]

    A制作新房卡,同时将新旧房卡都交给客人,换房后收回旧房卡

    B如果有房价变动,需请客人在《登记/预付单》上签名确认

    C要询问客人换房原因,并查看是否有所需房型

    D要通知客房客人换房

  • 29. 客房服务员在清洁完房间后,准备离开房间时的注意事项,下列描述正确的是哪项?[1分][1分]

    A检查保洁工具或维修工具有无遗留在房内

    B征询客人意见,礼貌道别

    C住客房须征询客人是否还有其他需要并道别,然后慢慢地倒走,轻轻关上房门

    D所有选项皆是

  • 30. 客房与洗衣厂进行干净布草交接时的验收标准为:分类叠放、捆扎整齐,洁净、无异昧、无污渍、无破损,床品类手感柔软、蓬松,巾类熨烫平整、无褶皱。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 31. 客房清洁工作篮内需分格摆放物品,其中必须有以下哪些物品?(1)泰华施四合一清洁剂(2)面盆刷(3)抹布(4)洁厕剂(5)玻璃水(6)金属上光蜡(7)恭桶刷(8)百洁布[1分][1分]

    A(1)(4)(5)(6)(7)

    B(1)(2)(3)(4)(7)(8)

    C(1)(3)(4)(6)(7)

    D(1)(2)(7)(8)

  • 32. 以下关于食品原材料规范入库的描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A常用的应放在易于拿取得地方,不常用的应放在货架的底层或顶层

    B在搬运原材料时先集中放在地面。再按要求逐一摆放

    C顺序入库是指:冷冻食品—新鲜蔬果—干货

    D入库的原材料应注明入库日期和价格

  • 33. 以下对于客房棉织品“盘点、报损”理解错误的是哪一项?[1分][1分]

    A客房经理每月向店长提出报废报损申请,店长按权限审核后,须在当月的《客房棉织品盘点表》上签字确认,已报废的棉织品居中剪断,后集中堆放保管

    B客房经理每月进行棉织品盘点,填写《客房棉织品盘点表》并对账实差异进行分析,运营经理负责监盘。盘点后,客房经理和运营经理签字确认,并递交店长审核签字

    C客房经理每月需将当月的报废报损数量填写在《客房棉织品盘点表》上,交店长审核签字

    D客房经理将《客房棉织品盘点表》和《棉织品报废报损表》合订后,店长审核无误后由驻店专员负责保存

  • 34. 原材料的损耗率=(未加工原材料量+加工前的原材料量)/未加工原材料量[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 35. 酒店因为暴风雨过境,造成损失达10000元,请问这属于哪一类事故事件?[1分][1分]

    A重大事故事件

    B一般事故事件

    C服务类事故事件

    D较小事故事件

  • 36. 客人认领贵重遗留物品时,以下说法错误的是哪一项?[1分][1分]

    A须由本人凭有效身份证件领取

    B对于代领的,需请代领人在《遗留物品登记标签》上签字

    C若需他人代领时,代领人需出具失物人的代领委托书

    D对于代领的,前台还需留下代领人的身份证复印件

  • 37. 酒店餐厅服务员每天早上需要到前台领取餐厅钥匙和早餐手机,并需要在前台的《前台工作交接班本》上做好记录。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 38. 酒店餐厅与前台的协作中,前厅将需要预定用餐的客人引领至餐厅后,以下哪项不属于餐厅服务员需要了解的订餐信息?[1分][1分]

    A用餐人数、联系电话

    B客人姓名、房号

    C用餐日期、时间

    D菜品要求、消费金额

  • 39. 以下关于新集团会员卡的描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A对于原如家客人而言,新增了钻石级别,新增成长值规则,积分规则保留了渠道倍率,新增会员级别倍率

    B定级间夜是指完成入住并付费的过夜房,不含当天的日用房

    C在首旅如家酒店的消费,仅酒店内客房消费可以累计积分。餐饮、小商品、洗衣等消费不列入积分

    D家宾会员分五级会员、分别是E会员、银会员、金会员、白金会员(原铂金会员)、钻石会员

  • 40. 请选出正确的冲账操作标准?[1分][1分]

    A前台上报一前厅经理审核一总经理审批一前台冲账

    B前台上报一前厅经理审核一运营经理复核一总经理审批一财务冲账

    C前台上报一前厅经理审核一运营经理复核一总经理审批一前台冲账

    D前台上报一前厅经理审核一总经理审批一财务冲账

  • 41. 以下关于正餐收餐工作的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A收餐时不用补充调料罐、牙签盅,开餐前再补充

    B盘点和补充展示柜内的酒水饮料,库存的酒水饮料不用盘点

    C将清洗干净的餐具、酒杯放到餐厅的消毒柜中

    D钥匙归还至前台,在前台的《钥匙领用本》上做好归还记录

  • 42. 客房保洁周期表中,以下哪些项目保洁周期为7天?①客房墙面去污②卫生间灯具清洁③公共卫生间大清洁④电梯内金属面上光⑤吸尘器保养⑥电话机消毒[1分][1分]

    A①③⑤⑥

    B①②④⑤

    C①②③⑥

    D②③④⑥

  • 43. 洗衣服务流程的基本步骤:接收信息一收取客衣一计算费用一送出洗衣一取回洗衣。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 44. 以下属于餐厅“周清”的项目是哪项?[1分][1分]

    A电话机、灭火机箱、服务柜、墙面、电源开关

    B灯具、花瓶、绿化(花盆、槽)、饮料展示冰柜、立牌

    C玻璃窗、挂画、天花板、吊顶、餐桌

    D墙面、餐椅、菜谱、立牌、热水瓶

  • 45. 前厅经理/副理负责收集酒店周边交通、娱乐、餐饮、商务、医疗等信息,录入PMS系统中的‘酒店周边信息管理’,方便前台使用电脑进行查询。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 46. 常用房态包括:VC.,VD.,OC.,OD.,D.ND.,OOO,以下关于常用房态描述错误的是哪项?[1分][1分]

    AOOO房指的是维修房,指房间因为某种原因无法正常出售给客人

    BVC.房是指已清扫干净,可出售的房间

    COC.房是指客人在住,未清扫的房间。

    DD.ND.房是指房门上挂D.ND.牌,表示客人不愿被打扰

  • 47. 酒店前台应安排客人要求为其提供换房服务,以下关于换房服务的描述错误的是哪项?[1分][1分]

    A换房操作结束后,前台应整理客账资料,将原客账袋内的资料和《房间/房价变更单》放入新的客账袋

    B前台在换房安排时先考虑同楼层同房型的房间,方便客人的同事尽量避免房价纠纷

    C前台为客人办理完换房手续后,必须为客人提供行李服务

    D如在换房过程中涉及到投诉,前台应及时报告当班经理,由当班经理负责处理

  • 48. 预订时,若客人使用信用卡预付,前台服务员须查看信用卡的有效性,在POS机上申请信用卡预授,请客人在预授权凭证上签字,并在PMS系统中确认支付,打印。单次预授金额上限为3000元。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 49. 各类客源延时退房时间为:非会员12:00,E会员/银会员13:00,金会员14:00,白金会员/钻石会员15:00[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 50. 为了保证棉织品规范管理,在营业店棉织品必须按“先报废再申购”的原则。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 51. 食品原材料规范入库的顺序是新鲜蔬果——冷冻食品——干货[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 52. 服务员在检查退房时,如发现客房物品损坏或缺失时,正确的处理方法是哪项?[1分][1分]

    A可使用房内电话告之前台

    B通知客房经理或前厅经理处理

    C可直接到前台把物品给客人查看

    D可使用对讲机告之前台

  • 53. 客房钥匙管理规定,如客房自己保管钥匙,钥匙需放在专用钥匙箱里,驻店专员(运营经理)每周需进行抽查一次。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 54. 以下哪些行为属于A.类风险--财务类?[1分][1分]

    A伪造员工占用编制冒领工资

    B健康证存在断档、过期或在职员工无健康证

    CPMS账号开通及关闭流程不符合公司规定

    D当月入职的员工未缴纳社保,次月也未补缴

  • 55. 在全天营业结束后餐厅/厨房员工须做好安全工作,描述错误的是哪项?[1分][1分]

    A检查所有水龙头是否关紧

    B全面检查安全和防火,确保无事故隐患

    C关闭所有门窗并上锁,餐厅钥匙交至前台保管,厨房钥匙由厨师(前台)保管

    D切断餐厅除冰柜外的所有电器电源

  • 56. 关于前台安全知识,以下描述正确的是哪项?[1分][1分]

    A为避免泄露客人信息,行李寄存牌的下联只能填写客人姓氏,后台区域行李牌背面朝外悬挂

    B住店客人寄存贵重物品时,前台员工需请客人出示证件并进行核对,确认无误后方可接收客人物品,将其放入保险箱内

    C如遇到外来人员到前台换取零钱时,前台服务员须验明真伪,计算清楚后再支付给客人零钱

    D客人入住登记时,前台员工需仔细检验证件的有效性,及时在公安信息传送系统中上传发送

  • 57. 以下关于前台开门服务中身份核对操作的叙述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A前台应请客人出示身份证件核对客人信息,确认证件是否与登记相符

    B如果客人未带证件,前台应询问客人身份证号码或生日,并与PMS系统核对

    C如果需要开门的住店客人为常住客,可简化身份核对程序,直接通知客房帮助客人开启房门

    D酒店前台不为非登记入住客人开门

  • 58. 前台的复印机、传真机等设备设施的维护保养工作专门由工程维护员负责,不属于前台员工的职责范围。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 59. 下面关于协议公司代付帐处理的描述错误的是哪项?[1分][1分]

    A客人退房时,前台直接收回房卡后作欠款离店

    B结账时打印《宾客账单》,请客人签字确认

    C在客人入住前应由所属公司书面确认,店长审批

    D除协议公司指定费用外的其他消费由客人自行结清

  • 60. 以下关于企业文化的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A我们的价值观:人本、诚信、合作、尽责、创新

    B我们的使命:通过我们专业和激情的工作,引领大众旅行住宿方式,满足宾客多元的个性化需求

    C我们的愿景:成为最值得信赖的专业住宿业管理平台

    D我们的口号:微笑力与融合力

  • 61. 运营经理(前厅经理)负责收集酒店周边交通、娱乐、餐饮、商务、医疗等信息,录入PMS系统中的‘酒店周边信息管理’,方便前台使用电脑进行查询。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 62. 岗位经理在进行酒店物品申购时,《物品申购单》需详细列明的项目有哪些项?[1分][1分]

    A部门、申请人、日期、序号、物品名称和用途、数量

    B部门、申请人、日期、序号、物品名称和用途

    C部门、申请人、日期、物品名称和用途

    D部门、申请人、日期、序号、物品名称

  • 63. 以下关于各级会员级别的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A银会员、金会员、白金会员、钻石会员在一个会员年度达到本级别所需间夜数或消费金额,即可保级(升级,清零)

    B金会员:在集团酒店前台、指定渠道购买;或者银会员在一个会员年度内入住3晚/累计成长值1000分以上,离店后成为金会员

    C白金会员:一个会员年度内,金会员累计15晚入住或累计成长值10000分以上,离店后可成为白金会员

    D钻石会员:一个会员年度内,白金会员累计30晚入住或累计成长值20000分以上,离店后可成为钻石会员

  • 64. 客房经理/领班上班前,先在客房管家PC.端做四项工作,且这几个步骤不得跳过,也不得颠倒顺序,依次应为下列哪一项?[1分][1分]

    A设置中班时间、设置班别、设置单清、分房

    B分房、设置中班时间、设置班别、设置单清

    C设置中班时间、设置单清、设置班别、分房

    D设置班别、设置中班时间、设置单清、分房

  • 65. 酒店高危作业的项目主要有:①电梯拆除、维修;②彩钢板屋面拆除;③店招维修;④空调维修、更换;⑤客房粉刷;⑥高低压配电维修;⑦锅炉维修[1分][1分]

    A①②③⑤⑥⑦

    B①②③④⑥⑦

    C①②③④⑤⑥

    D所有选项皆是

  • 66. 以下关于各种培训方式应注意的细节及原因的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A在岗带教:讲师应具备工作经验丰富、责任心强、有耐心等特点;能控制培训效果,同时避免传授不良习惯和非标准操作

    B集中讲授:分配角色,讨论场景;便于模拟者了解角色的心理情感,避免表演肤浅或过头;给其他学员布置分析点评等任务(情景模拟)

    C情景模拟:示范的节奏适中,边示范边讲解,便于员工理解和记忆;员工练习时,引导员工边说边做,帮助员工记忆和掌握(操作示范)

    D操作示范:采用适宜直观的教具,便于学员理解;引用故事、事例提出观点,调动学员兴趣;讲解具体详细,语言通俗,便于学员理解(集中讲授)

  • 67. 以下关于客房卫生间各类设施设备的硬件质量标准,描述错误的是哪一项?[1分][1分]

    A五金件安装牢固、使用方便、无破损、不生锈、无掉瓷

    B镜子完好无破损、无开裂、安装牢固、镜面无跑水银现象

    C淋浴房玻璃门和淋浴筒玻璃有磨砂粘贴即可,淋浴喷淋头角度标准、出水顺畅符合标准(推拉标识)

    D洁具完好有效、安装牢固、无破损、无开裂、使用方便

  • 68. 下列关于餐厅卫生管理制度,描述错误的是哪一项?[1分][1分]

    A餐具存放过夜须用清洁的口布遮盖

    B餐厅卫生工作要做到四化:经常化、制度化、规格化、责任化

    C餐厅工作区域不需堆放杂物;餐饮区域视情况(必须)看是否安装灭蝇措施

    D在接触食品前、工作前、上厕所后,一定要将手洗净消毒,坚持用托盘上各种食品及餐具

  • 69. 厨房月清洁项目包括哪些?[1分][1分]

    A灭蚊灯、油烟机离心泵、炉灶

    B灭蚊灯、隔油池、灯具电器设备

    C灭蚊灯、油烟机离心泵、隔油池

    D油烟机离心泵、隔油池、蒸箱

  • 70. 根据市场询价制度,对鲜活物品及蔬菜类进行市场价格调查的频率是多久?[1分][1分]

    A每月一次

    B每季度一次

    C每周一次

    D每半月一次

  • 71. 以下对酒店地毯清洁保养理解错误的是哪一项?[1分][1分]

    A酒店电梯门口、消防门口、厨房、公共卫生间门口应配备块毯用于接尘,防止通道地毯污染,每月清洗块毯一次(每周清洁)

    B客房保洁周期表中,规定了客房地毯清洗保养的周期为90天

    C清洗地毯前,用吸尘器对地毯进行全面吸尘;对污迹严重处,需做特殊处理,再进行地毯清洗

    D酒店客房地毯局部清洁时将稀释后的地毯清洁剂喷洒在地毯上,用牙刷从外向内刷除污渍

  • 72. 首旅如家官网上线组合支付功能都包含哪些方式混合叠加支付房费?[1分][1分]

    A积分、如旅钱包、优惠券、第三方支付

    B如旅钱包、优惠券、第三方支付

    C积分、如旅钱包、第三方支付

    D积分、优惠券、第三方支付

  • 73. 餐厅地面清洁说法正确的是哪一项?[1分][1分]

    A餐厅地面大面积的清洁工作安排在非营业时间进行

    B在擦拭地面前先全面清扫地面,在清扫地面时动作要轻,不得产生扬灰

    C地面有湿污物时须及时清理,不使污染面积扩大

    D以上说法都对

  • 74. 如客人通过中介预付预订多天但未到店PMS系统将自动扣除首晚房费。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 75. 为提升酒店收益,集团推进上线“房间+早餐”组合产品,对该组合产品说法错误的是哪一项?[1分][1分]

    A"房间+早餐"组合产品中早餐仅限客人本人使用

    B“房间+早餐”活动生效后可同步在中央预订平台、各主要中介渠道平台上线售卖

    C线上“房间+早餐”产品因个人原因未消费或未使用不支持单独早餐退款

    D集团会员权益中金卡及以上会员都有赠送早餐权益,因此“房间+早餐”组合产仅限设置“网络会员”、“银卡会员”

  • 76. 下列选项中属于前台备用金交接规范的是哪一项?[1分][1分]

    A交接班双方须在《前台交接记录本》上签字确认后方可下班

    B酒店须按照“责任分明、长缴短补”的原则交接,不得有任何不明的长款或短款

    C前台必须每班进行清点、交接,遇差异或不详之处要及时提出并解决

    D所有选项皆是

  • 77. 以下对于客房客用品管理,描述正确的是哪一项?[1分][1分]

    A服务员下班前点工作车上的客用品数量,将剩余数量记录在客房管家中的“客用品统计”处,并至仓库处领取客用品

    B客房经理根据库存数量,填写《部门采购申请报告单》,店长审核后由运营经理申购

    C为便于管理,客房经理应安排每周固定的一天发放客用品

    D每月月末,客房经理需盘点库存客用品,并填写在《客房易耗品统计表》上

  • 78. 以下关于RGS收益管理系统中当日日历的图示,正确的是哪项?(点击图片可以看大图)[1分][1分]

    A2

    B1

    C1

    D1

  • 79. 以下关于食品安全规范标准的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A任何食材必须在保质期内使用,变质、过期食品材料及时销毁

    B不合格产品要少加工、少上席

    C从业人员具有餐饮工作的从业经验

    D严格落实采购制度、验收制度,酒店可以选择是否落实盘点制度和仓库管理制度

  • 80. 前台服务员在进行宾客证件核对时,应注意的操作中,以下描述正确的是:[1分][1分]

    A需要核实宾客证件信息中照片是否为本人

    B需核对是否为系统录入的特殊客人

    C所有选项皆是

    D需要核对客人证件有效期

  • 81. 前台在为客人办理入住时,发现客人是A.类宾客,需进行的操作是:[1分][1分]

    A请酒店拒绝此人官网预订/上门入住

    B1)前台正常办理登记入住2)及时报告当班经理3)当班经理上报酒店总经理处理

    C.1)前台正常办理登记入住,预付款尽量收取现金2)通知当班经理,并重点关注3)宾客退房时及时查房

    D1)前台正常办理登记入住,及时将宾客信息上传至公安系统2)通知当班经理,并重点关注

  • 82. 以下关于小商品盘点内容,描述正确的是:[1分][1分]

    A每月末前台资深服务员盘点小商品,前厅经理负责监盘

    B《酒店小商品盘点表》保存在前厅经理处

    C前厅经理应随时关注库存数量,及时提出申购

    D前厅经理每周抽盘一次小商品,核实帐、物是否相符

  • 83. 以下关于酒店消防演习的相关描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A酒店需明确安全的疏散路径,消防车、救护车的停放位置

    B酒店消防演习合格时间为10层以上高层建筑10分钟以内

    C新店试营业前至少组织一次初期火灾扑救和紧急疏散演练,并保证所有员工都参加

    D酒店消防演习合格时间为10层以下多层建筑2分钟内

  • 84. 以下关于计划卫生质量的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A每天实施1-2项客房单项项目,单项清洁必须检查

    B建议每间房实行大清洁的周期尽量间隔为2个月

    C公共区域大清洁计划制定后,须张贴在客房仓库或办公室内

    D每位客房服务员每天完成1-2间大清洁房,客房经理/领班对大清洁房必须检查

  • 85. 以下关于培训怎样设计问题的描述,正确的是哪项?[1分[1分]

    A一句话含有多个问题

    B使用封闭式提问(yes/no)

    C简单清楚

    D给员工机会去猜

  • 86. 以下关于监控设备的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A监控设备密码酒店运营经理负责管理

    B监控密码须每半年定期更换

    C调阅录像期间,如有需要由当班店长负责翻拍

    D警方办案或公司相关部门因工作需要查阅时须填写《监控录像查阅登记表》,需店长批准并由当班最高管理人员陪同

  • 87. 以下关于人员编制特批审批的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A当年度实际人力成本率≤当年度预算人力成本率,不予增编

    B当年度实际出租率≤当年度预算出租率,不予增编

    C酒店总人员在编率≤90%,不予增编

    D特许业主同意→酒店总经理→城市总经理/资深店长→hrssC.@homeinns.C.om-→operA.tionD.esk@homeinns.com

  • 88. 以下关于高危作业施工审批流程的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A酒店工程维护员负责联系、确认施工单位

    B酒店总经理需将营业执照复印件、专项许可资质证明等相关资质文件,报送区域工程师审批

    C最后,资深店长/城市总经理通知酒店总经理,并明确入场施工时间

    D酒店总经理填写《施工申请表》提出申请,提交区域维护工程师审核

  • 89. 以下关于酒店财务风险管理的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A驻店专员每日须将现金存入银行,原则上节假日期间酒店营业款存放不得超过3天,节假日每日的营业款须分次汇款,并保存每张回单

    B驻店专员/财务经理或酒店运营经理负责发票的收发存,收发都有记录,可以不连号发放

    C协议应收账款,从客人离店之日起不得超过60天,票要延长账期的,最长不得超过90天

    D驻店专员为增值税发票管理负责人,并承担相应的责任

  • 90. 以下关于净利润计算公式的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    AGOP-税金-成本固定资产摊销

    B总营收-税金-固定资产摊销-成本-酒店房租-费用

    C总营收-税金-固定资产摊销-成本-酒店房租

    DGOP--税金-成本-费用-酒店房租

  • 91. 酒店有客房120间,运营经理在查看本周周五的预订时,显示当天在住46间,预订23间,预离18间,如果酒店周五的流量提高5,测算预离至少还要减少多少间房?[1分][1分]

    A16

    B5

    C15

    D6

  • 92. 以下关于易耗品操作标准的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A服务员打扫房间时,须如实填写客用品的消耗数量;每天下班前,至仓库处领取客用品,补充工作车

    B每月月末,客房经理在客房管家上打印《客房易耗品统计报表》,盘点库存客用品

    C运营经理制定工作车的配置数量,工作车上易耗品配备数量可供服务员打扫一天房间的发放数

    D客房经理根据易耗品库存数量,填写《物品申购单》,交酒店总经理审批、运营经理申购

  • 93. 以下关于2020年首旅如家餐饮新模式的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A早餐节流:酒店就餐人数≤50人提供套餐形式早餐,酒店就餐人数>50人且≤70提供半自助套餐

    B早餐开源:早餐半价促销、预售&特惠形式

    C目的:开源节流创新体味

    D午餐开源:华夏美食节,每月8日~14日,替换原来自助菜品

  • 94. 以下投诉类型中,哪些属于一般性投诉?[1分][1分]

    A服务态度恶劣、忘记叫醒服务、开重房、免打扰房被打扰

    B酒店房间卫生差、酒店设施致客人受伤、宾客重大财产损失、安全类事故

    C服务态度冷漠、房间设施维修项、服务操作不规范、服务效率慢

    D棉织品抹布混用、布草洗涤、杯具消毒、食物中毒

  • 95. 以下关于收益率计算公式的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A价格执行率×出租率

    B客房营收/总房间数

    C平均房价×出租率

    D平均房价出租房数/总房间数

  • 96. 食品原材料顺序入库是指新鲜蔬果一冷冻食品一干货。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 97. 前台员工发现通缉协查可疑人员,应不动声色,正常进行登记入住,等通缉协查可疑人员离开前台后立即向酒店当班经理报告。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 98. 以下费用应取得增值税专用发票的是哪项?[1分][1分]

    A物料用品

    B业务招待费

    C交通费

    D福利费

  • 99. 酒店在进行团队预订时,以下操作描述错误的是:[1分][1分]

    A运营经理或指定销售人员负责团队会议的预订

    B需签订用房协议书

    C询问到店日期、人数、入住天数、房型和间数

    D团队预订时需提前预付押金以作担保

  • 100. 食品安全卫生管理过程中,上墙公示的文件有?[1分][1分]

    A《食品卫生安全制度》有效健康证复印件《正餐制作操作流程》

    B《食品卫生安全制度》有效健康证复印件《早餐制作操作流程》

    C食品卫生安全制度》《厨房紧急预案》《早餐制作操作流程》

    D《食品卫生紧急预案)有效健康证复印件《早餐制作操作流程》

  • 101. 在营业店棉织品根据全年预计计提金额,采取“先报废再申购”的原则。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 102. 以下关于燃气泄露发生后的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A工程维护员和安全服务员第一时间赶赴现场

    B在燃气泄漏区域用无线电对讲机向酒店总经理汇报,需说明事件地点和程度

    C及时关闭煤气间门及所有电器开关,以免引燃泄漏的气体或发生爆炸

    D是否拨打119报警电话由当班店长判断决定

  • 103. 客房经理接到免查房房间内物品损坏或缺失的报告后,以下操作错误的是哪一项?[1分][1分]

    A客房经理应第一时间到达该房间,现场确认后记录损坏或缺失明细

    B客房经理应到现场查看后,立即将此信息报给前台

    C如实施免赔,前台打印《免赔单》,权限人签字,客房经理保管《免赔单》

    D重大损失需立即报告店长并按照《保险申报赔付流程》进行处理

  • 104. 下列关于前厅服务规范的描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A接听电话:问候语:“您好!如家前台”,使用普通话,为了操作方便,建议将话筒夹在肩膀上

    B接受建议或投诉:面带微笑,真诚欢迎,并致真挚的歉意,尽量拿纸笔进行记录,以示对客人重视

    C收取钱款:必须唱收唱付,当面查验、清点钱币的真伪,并与客人进行确认

    D递送物品:双手接递,笔尖朝己,表单正面朝向客人,轻拿轻放

  • 105. 关于电子门卡交接内容以下描述正确的是哪项?[1分][1分]

    A前台每班结束后,需清点、交接电子门卡数量是否准确

    B所有选项皆是

    C前台将交接情况填写在《前台钥匙交接本》上,由前厅经理复核

    D前台交接房卡出现差异时,由运营经理查明原因

  • 106. 以下客房清扫顺序正确的是哪一项?[1分][1分]

    A请速打扫一空房一退客房一住客房一维修房

    B请速打扫一空房一退客房一维修房一住客房

    C空房一请速打扫一住客VIP房一退客房一住客房一维修房

    D请速打扫一空房一住客VIP房一退客房一住客房一维修房

  • 107. 关于集团新会员章程中说法错误的是哪一项?[1分][1分]

    A青春卡会员失去学生身份后,将自动转化为首旅如家酒店集团金卡会员

    BE会员、银会员、金会员、白金会员在一个会员年度里,如达到下一级别所需间夜数或消费金额,即可升级

    C1分成长值=1元过夜房房费消费

    D房费积分累计计算房费、餐饮及小商品消费,但洗衣、电话费等其他消费不计入积分

  • 108. 中介预付直连订单的描述说法错误的是哪一项?[1分][1分]

    A客人到店入住时,酒店不收取客人房费;客人离店时,根据订单实际情况开具发票给客人

    B客人如需换同价格的房型,前台正常操作,房价不变

    C中介渠道:携程、艺龙、美团、去哪儿

    D客人可在入住当天下午16:00点前取消,16:00点后不能取消

  • 109. 单店进行门市价下调时的审批流程是:酒店一资深/城总一区总。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 110. 在发票管理中对前台未开具的增值税专用发票及时放到前台保险柜,每班次盘点、交接,逐笔记录每张增值税专用发票使用信息,并由谁逐笔核验?[1分][1分]

    A驻店专员

    B前厅经理

    C店长/运营经理

    D接班服务员

  • 111. 为保证厨房设施设备的安全使用,厨房的电器设备由工程每月进行保养一次,若工程人员在餐厅进行现场维修时,严禁踩踏餐桌、餐椅,所有食物均需加盖保存。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 112. 关于前厅经理/副理日常工作内容描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A核对房态:将客房递交的《客房房态表》与PMS系统核对。并确认签字。出现差异时,需查明原因后填写在《客房房态表》上,并确认签字

    B交接班时,阅看《前台交接班记录本》,审核交接内容和特殊事项记录等,并确认签名;查看PMS系统中的预订、流量、房态情况

    C前厅经理/副理“交班“工作内容:重要事项做好移交记录。重要事项口头重复交接;复核前台交接项目,无误后在《前台交接班记录本》上签名

    D协助、督导前台工作:检查前台员工仪表仪容;协助前台对客服务;检查、指导前台服务和操作规范

  • 113. 餐厅与厨房在早餐时段协作沟通的内容包含哪些?①房间出租率和早餐券售卖情况提供给厨师;②厨师协助服务员做好餐前准备工作;③当菜品剩下1/3时及时通知厨师进行添加;④用餐过程中,解决客人对菜品提出的异议,协助处理突发事件;⑤服务员主动征集客人意见,及时向厨房反馈客人意见。[1分][1分]

    A②③④⑤

    B①②③④

    C①②③④⑤

    D①③④⑤

  • 114. PMS系统第三方支付原路退款功能中,线下扫码科目和线上支付科目可操作退款的时间分别是多久?[1分][1分]

    A线下扫码科目:只能对入账日期在30天以内的账务操作退款;线上支付科目:只能对入账日期在90天以内的账务操作退款

    B线下扫码科目:只能对入账日期在60天以内的账务操作退款;线上支付科目:只能对入账日期在90天以内的账务操作退款

    C线下扫码科目:只能对入账日期在90天以内的账务操作退款;线上支付科目:只能对入账日期在60天以内的账务操作退款

    D线下扫码科目:只能对入账日期在90天以内的账务操作退款;线上支付科目:只能对入账日期在30天以内的账务操作退款

  • 115. 以下关于客房客用品管理的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A每天上班前,客房服务员至客用品管理员处领取客用品,补充工作车

    B客房服务员打扫房间时,如实填写客用品的剩余数

    C每月月底凭客用品统计日报表核算出当月客用品剩余数

    D客房经理/领班月底盘点总仓耗数量,与统计日报表上耗数量进行核对

  • 116. 除客房的客人经常会有“遗留物品”留在房间里,还有哪些地方是客人容易将遗留物品?①公共卫生间②大堂会客区③楼层走廊④大堂沙发⑤商务中心⑥酒店停车场⑦餐厅⑧电梯[1分][1分]

    A①③⑤⑥⑥

    B①③⑤⑥⑦

    C②③④⑤⑥

    D①②④⑤⑦

  • 117. 以下关于D.ND.房的处理流程,正确的是哪项?[1分][1分]

    A下午14:00客房领班打电话询问客人是否需要清扫房间

    BDND.持续到晚上,前台必须在晚上20:00前再次询问客人,以防发生意外

    C电话无人接听时,客房领班应与服务员一同进放进房间查看,向中班领班和中班服务员交接

    D发现D.ND.房不得擅自按门铃或进入房间,及时报告领班

  • 118. 以下关于预退房的操作描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A致电客人并询问是否续住“M先生/小姐,您好!我是前台,请问您今天还续住吗?”

    B客人确认续住,应婉转的提醒客人支付预付款

    C客人不续住,则礼貌的告知客人延时退房所需支付的房费,或建议将行李寄存在前台

    D所有描述均正确

  • 119. 正确使用餐厅抹布,能提高清洁效率,下列说法错误的是哪项?[1分][1分]

    A餐厅抹布与厨房抹布不可混用,分别存放

    B餐厅服务员需定期对抹布进行消毒,运营经理进行抽查

    C每日闭餐后统一对抹布清洗,悬挂于通风处晾干

    D根据用途对抹布进行分色分类,做到专项专用

  • 120. 酒店员工在对客服务中,操作符合酒店礼仪要求的是哪项?[1分][1分]

    A十五规范:在距离客人10米时,用目光关注客人;在距离客人5米时,向客人问候

    B递交物件时,应注意尖刀朝向客人,电器类物品请客人阅读安全须知

    C电话接听礼仪:三声铃响内接起,右手接听电话,并向客人问候:“您好!如家前台”

    D为客人指示方向时,拇指弯曲,另四指并拢并拢伸直、手臂伸直,指尖朝所指的方向。如“电梯在您的左手边”,“餐厅请往里面走”

  • 121. 厨房周清洁包括以下哪些项目:①地沟②油烟罩③灭蝇灯④隔油池(⑤炉灶⑥冰箱[1分][1分]

    A①②③④⑤

    B①②③④⑥

    C①②④⑥

    D①②③④⑤⑥

  • 122. 以下关于各种培训方式应注意的细节及原因的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A在岗带教:讲师应具备工作经验丰富、责任心强、有耐心等特点;能控制培训效果,同时避免传授不良习惯和非标准操作

    B情景模拟:示范的节奏适中,边示范边讲解,便于员工理解和记忆;员工练习时。引导员工边说边做,帮助员工记忆和掌握

    C操作示范:采用适宜直观的教具,便于学员理解;引用故事、事例提出观点,调动学员兴趣;讲解具体详细,语言通俗,便于学员理解

    D集中讲授:分配角色,讨论场景;便于模拟者了解角色的心理情感,避免表演肤浅或过头;给其他学员布置分析点评等任务

  • 123. 以下选项中对于酒店安全设施设备的使用、保养方法正确的是哪项?[1分][1分]

    A灭火器的压力低于指示规定时必须及早使用,保安每月一次对酒店所有的灭火器进行维护、保养、检查并做好记录

    B酒店每年一次需要对酒店所有区域的烟感报警设备进行一次检测

    C当发生火灾时,决速取出灭火毯,双手握住两根黑色拉带,将灭火毯轻轻抖开,作为盾牌状拿在手中

    D酒店消防喷淋设备每半年要排放一次喷淋管网内的水,使自动喷淋系统管网内的水形成活水

  • 124. 以下关于宾客投诉操作的描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A与宾客联络沟通,确保宾客对处理结果的满意

    B合理使用投诉处理权限,但只限于杂费,房费需按折扣权限处理

    C要给客人有明确的时间承诺,时间节点应包含完成补救工作所需时间

    D受理客人投诉的员工,可将投诉转由上级跟进投诉处理过程与结果

  • 125. 客房重要事件报告需要报告哪项内容?[1分][1分]

    A客人的抱怨或称赞;无意中损坏了客人的物品

    B以上所有选项

    C在走廊或其它地方发现可疑的人或物;醉酒客人吵架、殴斗

    D房内设备、家具、物品、墙壁等有缺损或出;故障,管道渗水、漏水

  • 126. 酒店客房为了便于对危险物品的管理,可将酒精,稀料,酸,刀片等物品集中摆放。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 127. 以下哪些行为属于安全A.类风险?[1分][1分]

    A消防设施设备缺失或不能正常使用

    B酒店未按规定执行消防演习,演习资料未存档或保存不完善

    C因楼层工作间较小,服务员长期将工作车停放在客房走道

    D酒店未按规定执行烟感检测、烟感报警地点与实际不符

  • 128. 以下属于易耗品的是哪项?[1分][1分]

    A纸杯、卷纸

    B防滑垫、垃圾桶

    C衣架、电热水壶

    D电话、台灯

  • 129. 以下关于厨房消毒要求的描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A不锈钢排烟罩每月清洁一次(每周)

    B滤油网每天清洗一次

    C生料砧板需每天消毒一次,熟料砧板需每市消毒一次

    D将早餐撤回的食物装入保鲜储藏盒放冰箱;或在当天员工餐中食用

  • 130. 下列对客房经理/领班,每天下班前须完成的工作项目叙述,错误的是哪一项?[1分][1分]

    A检查楼层工作间、消毒间、走廊清洁

    B发放易耗品,并汇总易耗品领用情况

    C按楼层布草(剩余数)配备数发放干净的布草

    D收回楼层钥匙和对讲机,并召开班后会,汇总计件数量

  • 131. 根据入住接待流程,下列操作错误的是哪一项?[1分][1分]

    A前台收取客人身份证件后,应及时扫描进公安系统

    B若客人入住时,无干净的空房(VC.),应热情推荐其它房型

    C在接待过程中,前台服务员应积极向非会员上门散客推荐购买会员卡

    D前台在收取押金后,要当客人面做到“唱收”,并验明真伪

  • 132. 根据进出门流程标准,客房服务员小张进出门操作,错误的是哪项?[1分][1分]

    A如房门上挂着“请勿打扰”牌,不得敲门,在【客房管家】上,做好记录

    B敲门时,应用手指关节敲门2次,每次3下;敲门时决不许从门镜往房内窥视

    C如进房时发现客人在睡觉或浴室,应立即退出锁上门并做好记录,如客人被吵醒,应与客人道歉

    D清洁完房间后,需检查保洁工具或维修工具,有无遗留在房内,客人正在房间办公,勿需道别

  • 133. 早餐服务程序中,以下操作正确的是哪一项?[1分][1分]

    A早餐自助餐台摆放区域的顺序:餐具区→热菜和主食区→冷菜区→点心区→酱菜区和湿点区→甜品和水果区→饮料区

    B当自助餐桌上供应的菜肴少于1/3时,通知厨房开始制作第二份菜肴,完成后置于备用的盛装器皿内,直接进行替换

    C在含有肉类、海鲜的菜肴前配上相应的标签立牌

    D巡视和清理餐桌和自助餐台,关注自助餐台上食物余量,由当班经理听取汇报后通知厨房添补食品

  • 134. 前台在接受客人预订时,为了确保预订信息准确无误,服务员需要向客人复述的信息包括:①客人姓名②到店日期③入住房型④需要房间数⑤房价⑥保留时间⑦联系电话⑧酒店名称⑨入住天数[1分][1分]

    A①②③④⑥⑦⑧⑨

    B①②③④⑤⑥⑦⑧

    C①②④⑤⑥⑦⑧⑨

    D①②③④⑤⑥⑦⑨

  • 135. 房间大维保是保证客房产品质量重要的工作之一,以下哪项描述是正确的?[1分][1分]

    A工程每天的大维保房间运营经理(客房经理)必须进行检查

    B客房经理在安排大清洁房间时可以和工程的大维保房间同时进行

    C为保护房间家具,在做大维保房间时必须用脏布草将房内家具盖好

    D酒店所有房间每季度(半年)必须做一次大维保

  • 136. 下列关于干粉灭火机能够承受的最低温度限制描述正确的哪项?[1分][1分]

    A-20℃

    B-10℃

    C0℃

    D5℃

  • 137. 以下关于遗留物品管理的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A食品、牙膏等非贵重遗留物品的保留日期为7-15天(3天)

    B他人代领遗留物品时,代领人持有失物人出具的委托书后,前台留下代领人身份证复印件及代领人签字后的《遗留物品登记标签》即可将物品交予代领人(在遗留物品本上签名)

    C客人认领遗留物品时,前台必须核准客人身份、入住日期、遗失地点后,再请客人告知物品特征,方便快速核准

    D数码相机、护照等贵重遗留物品的保留日期为3个月(6个月)

  • 138. 以下关于首旅如家企业文化的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A我们的愿景:微笑力与融合力

    B我们的核心内竞争力:乐游天下,如旅随行

    C我们的口号:将首旅如家打造成为中国乃至世界领先的全价值链旅行聚合平台

    D我们的价值观:人本、诚信、合作、尽责、创新

  • 139. 酒店前台需要控制好酒店的NOSHOW率,以下关于减少NOSHOW情况的操作错误的是哪一项?[1分][1分]

    A在接受预订时,控制预订的保留时间,或请客人预付定金;在与客人复述核实预订时清晰完整,确保预订信息的准确

    B及时与预订客人进行到店前确认,了解客人行程变化,进行预订修改和取消

    C前台服务员在预订时提前为客人排好房间;一旦超过预订保留时间,客人未到即取消预订

    D前台在PMS系统中录入完预定后,进行对照核查,确保到店日期、间数等信息的准确

  • 140. 以下选项中对于酒店安全设施设备的使用、保养方法不正确是哪一项?[1分][1分]

    A酒店内的应急灯和安全疏散指示灯应保证在断电后仍能持续亮灯30分钟以上。应急灯显示绿色为正常,黄色为故障。

    B保安每月一次对酒店所有的灭火器进行维护、保养、检查并做好记录;出现灭火器压力异常或铅封损坏的情况,当天应立即联系具备消防器材维保资质的单位进行检测、更换、充装

    C消火栓的静压每周检查一次,消火栓系统的动压每月检查一次,每季度(每半年)出水测试一次

    D酒店消防喷淋设备每月要排放一次喷淋管网内的水,使自动喷淋系统管网内的水形成活水

  • 141. 下列对酒店后台区域情况的描述,存在安全隐患的是哪项?[1分][1分]

    A酒店员工或外来人员携带物品进出酒店时,酒店管理人员或安保员无须检查和询问

    B应防止非酒店工作人员进入酒店后台区域,发现应及时劝阻;异常情况应及时报告经理

    C员工私人物品应保存在更衣箱内,更衣箱必须上锁

    D酒店仓库、厨房、员工宿舍、办公室无人时应及时上锁

  • 142. 以下关于酒店借物的日常管理,错误的是哪一项?[1分][1分]

    A交接班时须对借物交接情况记录进行抽查(必查),避免缺失不能及时满足客人的使用;租借物品需分类存放,方便拿取、核对和盘点,为避免丢失

    B前厅经理定期对租借物品盘点,随时抽查,及时补充,保证借物数量的充足

    C租借物品的配备数量可在最低配备量上进行增加,以满足客人的常用量为依据;

    D所有租借物品需存放在前台专属位置,存放地点需注意防潮,并保持清洁卫生

  • 143. 以下投诉类型中哪些属于严重性投诉?[1分][1分]

    A服务态度恶劣、忘记叫醒服务、开重房、免打扰房被打扰

    B服务态度冷漠、房间设施维修项、服务操作不规范、服务效率慢(一般性投诉)

    C棉织品抹布混用、布草洗涤、杯具消毒、食物中毒(高危性)

    D酒店房间卫生差、酒店设施致客人受伤、宾客重大财产损失、安全类事故(高危性)

  • 144. 遗留物品分为贵重物品和非贵重物品,以下哪些物品属于贵重物品?①数码相机②手机③手表④信用卡⑤身份证⑥护照⑦充电器⑧药品[1分][1分]

    A①②③④⑥⑦

    B①②③④⑤⑥

    C①②③④⑤⑥⑦

    D①②③④⑤⑥⑧

  • 145. 酒店报废棉织品尽量售卖,以回收部分成本,以下关于售卖报废棉织品的描述错误的是哪一项?[1分][1分]

    A客房经理负责售卖,驻店专员(运营经理)监督,派一名客房服务员见证售卖过程

    B客房经理/领班售卖数量登记在《报废棉织品处理记录本》上

    C运营经理、客房经理和客房服务员代表一起在《报废棉织品处理记录本》“经办人”处签字

    D售卖金额交至前台,录入PMS系统中的“其他”入账科

  • 146. 客房的计划维修要根据房间的硬件破损状况和酒店的经营状况而确定。[1分][1分]

    A以上说法正确

    B以上说法错误

  • 147. 若发现小商品的外包装损坏或保质期已过,应在前台《小商品销售交接班表》上做好出库记录及报损原因的说明,由酒店店长签字即可。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 148. 前厅经理每月末开启“客房机械钥匙箱”和“其他备用钥匙箱”,逐一清点柜内钥匙,运营经理核查,将查验结果记录在《备用钥匙清点查验记录本》,双方签字确认,表格存放在相应的钥匙箱内。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 149. 如家员工优惠卡操作政策说法错误的是哪一项?[1分][1分]

    A享受房价7折、和颐6折,餐饮8折的优惠

    B一律通过C.RS预订,预订时须提供优惠卡号

    C预订保留时间为20:00,延时退房至14:00

    D每位员工每次可预订或入住1间房且本人必须同行,每位员工全年可享受员工优惠10间/夜

  • 150. 以下关于客房钥匙管理的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A客房服务员非工作需要不得擅自开启房门,钥匙可以借给工程服务员使用(钥匙严禁外借)

    B客房钥匙领用和归还信息,应显示在同一个本子

    C客房楼层卡必须随身携带,客房服务员工作时间可以当取电牌使用(钥匙严禁当取电卡使用)

    D钥匙由客房自己管理时,须统一放在钥匙箱内,运营经理每月检查(每周检查)一次钥匙箱,并将结果上报酒店总经理

  • 151. 以下关于酒店封包管理的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A封包销毁完成后将相应记录补充在《封包销毁记录表》中,同时将审批邮件、销毁证明及《杂项收入单》附在该表后面,该表保存在酒店驻店专员处

    B封包保存在仓库中,若酒店条件限制,可存放在配电室、机房等相对空的场所

    C封包的保存期为5年,贮存环境应保持干燥,温度适宜,不靠近火源及热源

    D热敏封包贮存环境应保持干燥;如暖气管道附近、空调出风口直吹处等

  • 152. 以下关于情景模拟培训方式的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A示范的节奏适中、边示范边讲解、便于理解和记忆,员工练习时、引导员工边说边做、帮助员工记忆和掌握(操作示范)

    B选择工作经验丰富、责任心强、有耐心的员工任带教员工,控制培训效果、避免传授不良习惯和非标准(在岗带教)

    C采用适宜直观的教具、讲解具体详细、语言酒俗、便于学员理解,引用故事、事例提出观点。调动学员兴趣(集中教授)

    D分配角色、讨论场景,使于模拟者了解角色的心理情感、避免表演肤浅或过头

  • 153. 酒店在整理中介对账单时,发现存在差异,酒店的处理流程,以下描述正确的是:[1分][1分]

    A对账单中的订单总价、佣金、底价,任意一项的金额与PMS系统对应金额误差在10%以上,需要输入"店长授权码"才可以生成对账单。

    B产生差异时需联系技术部进行修改

    C若酒店不认可,需手动更改差异数据,重新导入

    D对账单与PMS系统有差异,系统会列出差异明细,酒店认可差异数据点击确定生成账单

  • 154. 员工档案材料包括:(1)《酒店人员入职登记表》(2)《员工手册阅读签名》(3)身份证(4)健康证(5)劳动合同/劳务协议/实习协议(6)电工证[1分][1分]

    A(2)(3)(4)(5)(6)

    B(1)(2)(3)(4)(5)(6)

    C(1)(2)(4)(5)(6)

    D(1)(3)(4)(5)(6)

  • 155. 以下关于劳动合同和劳务协议期限的图示,正确的是哪项?(点击图片可以看大图)[1分][1分]

    A

    B

    C

    D

  • 156. 以下哪些行为属于A.类风险?[1分][1分]

    A商务日房有应收账款

    B酒店在检查人员到来时,将消防主机调成自动联动状态

    C同房型OTA.房价低于官网房价

    D员工在收取了客人税点后给客人开发票100元,税点转入员工微信未见录入系统

  • 157. 前台在为客人提供叫醒服务时,以下描述错误的是:[1分][1分]

    A执行叫醒服务后,前台服务员在《前台交接班记录本》上记录结果,实施人签名

    B礼貌问候与提醒"M先生/女士,您好!我是前台,现在是(7∶30),您的叫醒时间到了,谢谢!

    C若电话无人接听,前台应指派服务员前往房间叫醒宾客,并礼貌道别

    D如遇特殊气候,可提醒宾客室外的天气情况和气温

  • 158. 以下属于重大事故事件的是:[1分][1分]

    A有政府机构职能部门提出事故隐患整改要求(例行检查除外)的事件

    B人员死亡事件

    C超过12小时的停电、停水、停气、电梯故障等突发事件

    D负面图片流出、有公安介入

  • 159. 以下关于2020年2季度店长绩效考核方案的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A出现A.类风险季度所有B.SC.清0

    B奖金=季度B.SC.积分/100*季度质量奖金基数(2000元)

    C好评率=OTA.好评条数/OTA.总点评条数

    DB.SC.=批评率B.SC.*40%+好评率B.SC.*30%+投诉率B.SC.*30%

  • 160. 以下关于检查隐蔽摄像头的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A客房经理/领班在查房时(大清洁项目中增加“安全巡视”内容),准备两孔和三孔插头对房间内插座进行逐一插试,重点检查隐蔽式摄像头

    B客人一旦发现在客房内有疑似安装的隐蔽式摄像头,酒店总经理按高危性投诉流程处理

    C重点关注频繁换房或指定房号入住的客人,对于换房前(后)的房间和指定房号入住后的房间,设法仔细检查

    D发现非客房标配的电器设备等,须立即上报当班店长处理。

  • 161. 以下关于中介佣金结算的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A酒店通过PMS系统A.R模块发起付款申请,PMS系统自动完成付款信息推送并在B.PM系统生成付款申请单

    B发票信息录入到A.R模块,发票寄给中介结算部

    C使用《中介对账管理》功能的酒店预付订单的打款模式必须为卖价打款模式

    D前厅经理(酒店财务)至B.PM系统打印付款申请单与现付佣金发票核对无误后将付款申请单与现付佣金发票寄给酒店对口会计申请付款

  • 162. 公司在对酒店进行专项检查时,以下哪些行为将直接导致酒店专项检查分值为0:[1分][1分]

    APMS账号开通及关闭流程不符合公司规定

    B因楼层工作间较小,服务员长期将工作车停放在客房走道

    C宾客账单存在代签、未签或缺失的情况

    D打扫走客房时,电热水壶未清洁消毒

  • 163. 以下关于遗留物品代领的操作描述正确的是∶[1分][1分]

    A酒店必须收到失物人电话委托代领人来酒店领取物品的信息

    B贵重物品代领时必须有失物人的委托书

    C复印代领人身份证件

    D所有选项皆是

  • 164. 以下关于保险事故发生垫付费用的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A根据双方责任比例来垫付费用(一般低于20%)

    B留存客人的身份证复印件或扫描件(正反面)家庭/工作地址、联系方式

    C酒店须征得客人同意,才能让客人签署《赔偿确认书》

    D酒店必须保管费用单据复印件,以便向保险公司索赔

  • 165. 以下关于住客房物品规范摆放标准的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A住客房茶杯中有宾客未饮完的饮料、茶,则不要清洗与调换杯子

    B关闭所有电器和照明设备;宾客关闭的灯须打开检查后再关闭

    C宾客随意摊放的衣服折叠好放在枕上或枕旁

    D客房里如有来电,需及时接听,并将接听内容写在留言条上

  • 166. 以下关于酒店控制餐饮成本方法的错误的是思项?(1分)[1分][1分]

    A酒店将购买粮油的费用支出录入为员工餐成本

    B杜绝原材料的浪费,但有问题的食材坚决不使用

    C后厨购进超市打折促销的临期商品

    D管理人员增加对菜品的抽检和询价次

  • 167. 酒店客房服务员当月打扫OD.房150间、390间VD.房和22间GC.房,若酒店的计件单价为5元,员工当月计件工资为:[1分][1分]

    A(150+390x0.75+22x1.75)x5

    B(150+390+22)×5

    C(390+150x0.15+22x0.75)×5

    D(390+150x0.75+22x1.75)×5

  • 168. 以下关于高危性投诉处理人、时效的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A酒店总经理,时效1H

    B区域市销售经理,时效5H

    C城市总经理,时效3H

    D区域总经理,时效8H

  • 169. 以下关于铺床操作步骤的图示,正确的是哪项?(点击图片可以看大图)[1分][1分]

    A床垫拉离床头板→铺床单→将床垫复位→铺设棉被→套枕头→放枕头→结束

    B床垫拉离床头板→将床垫复位→铺床单→铺设棉被→套枕头→放枕头→结束

    C床垫拉离床头板→铺床单→将床垫复位→铺设棉被→放枕头→套枕头→结束

    D床垫拉离床头板→铺床单→铺设棉被→将床垫复位→套枕头→放枕头→结束

  • 170. 以下关于在营业酒店棉织品配置标准的描述,正确的是哪一项?[1分][1分]

    A枕套,浴巾数量≥客房数*2*3.1

    B地巾数量≥客房数*3.1

    C床单、被套数量≥床位数*1.1

    D枕芯、床褥垫数量≥床位数*3.1

  • 171. 酒店客房服务员当月打算OD.房150间,390间VD.房间和22间GC.房,若酒店的计件单价为5元,员工当月计件工资为:[1分][1分]

    A2810

    B21425

    C2705

    D25125

  • 172. 公司在对酒店进行专项检查时,以下哪些行为将直接导致酒店专项检查分值为0:[1分][1分]

    A检查人员在进行门店暗访时,发现布草间门未上锁

    B酒店在检查人员到来时,将消防主机调成自动联动状态

    C电梯无楼控,非酒店入住人员可以随意进入

    D检查人员随机抽查未端放水,无出水反应

  • 173. 恶劣气象条件下,酒店应针对性的进行不定期突击检修和维护,其中应重点检查:[1分][1分]

    A水、电、气、电梯、消防设备等运行情况

    B各设备房及设备附近是否有杂物堆积

    C结构连接焊缝、螺栓、地脚螺栓(锚栓)

    D各种管道设备齐全有效,无泄漏,阀门启闭应灵活

  • 174. 以下关于培训需求来酒的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A员工招聘

    B政府主管部门要求

    C客人问询

    D酒店管理人员日常巡视检查

  • 175. 以下关于六条安全底线的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A禁止疏散通道封堵

    B禁止随意吸烟

    C禁止生活区未布设消防系统

    D禁止未按规定要求配备灭火器

  • 176. 以下哪些行为属于A.类风险-安全类?[1分][1分]

    A消防设施设备缺失或不能正常使用

    B酒店未按规定执行烟感检测、烟感报警地点与实际不符

    C因楼层工作间较小,服务员长期将工作车停放在客房走道

    D酒店未按规定执行消防演习,演习资料未存档或保存不完善

  • 177. 关于早餐手机管家说法错误的是哪项?[1分][1分]

    A夜审后,上午10:00前入住的客人,PMS赠送信息与手机是同步的

    B早餐手机存放位置:酒店前台

    C有效操作时间段早6:00-10:00(6:00-11:00)

    D早餐管家赠送、售卖早餐明细可在《收银员交款报告》查询

  • 178. 以下关于食品储存温度的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A冷藏储存—温度5摄氏度或更低

    B干货储存—温度30摄氏度或更高

    C所有选项皆正确

    D冷冻储存—温度一10摄氏度

  • 179. 客人王女士在中华路店入住时预付方式为信用卡,预授权3000元。后客人王女士续住时前台发现余额已不足,并礼貌提示客人“王女士,您的消费额度已满,需增付预付额度,请问你是支付现金还是信用卡?”后客人王女士又追加了同信用卡600元预授权。[1分][1分]

    A前台操作正确

    B前台操作错误

  • 180. 前厅经理/副理关注酒店环境,需做到?[1分][1分]

    A所有选项皆是

    B随时关注大堂卫生,若卫生不达标,及时通知安全服务员或公共区域服务员进行保洁

    C检查店招、门头、灯箱是否按规定开启或关闭,外观无破损、无暗灯

    D巡视停车场、门庭卫生状况是否符合标准

  • 181. 以下对于客房客用品管理,描述正确的是哪一项?[1分][1分]

    A服务员打扫房间时,须如实填写客用品的消耗数量在((客房服务员工作报表》上

    B每月月末,客房经理需盘点库存客用品,并填写在《每日客用品统计表》上

    C为便于管理,客房经理应安排每周固定的一天发放客用品

    D客房经理根据库存数量,填写《部门采购申请报告单》,运营经理审核后,店长申购

  • 182. 自采小商品验收标准:①谁验收物品?②验收后谁在或上签字,并注明验收日期?[1分][1分]

    A运营经理,前厅经理

    B前厅经理,前厅经理

    C前厅经理,运营经理

    D运营经理,运营经理

  • 183. 前台员工发现通缉协查可疑人员,应不动声色,正常进行登记入住,等通缉协查可疑人员离开前台后,立即向酒店当班经理报告。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 184. 以下对于酒店培训工作开展理解错误的是哪一项?[1分][1分]

    A酒店的培训需求来源包括:酒店管理人员日常巡视检查、酒店集团检查、城区互查、客人意见反馈、员工调查问询、员工表现评估、对公司运营部下发的文件和通知

    B店长收到公司下发的运营文件后,须在自下发日期起1周内完成培训。

    C酒店岗位经理每月须根据《培训需求分析表》制定相应的《培训计划与实施统计表》,并交运营经理汇总

    D《培训记录表》的作用:培训中的签到和培训前培训大纲的准备

  • 185. 某酒店拥有客房140间,其中商务大床房70间,门市价259元,标准双人房60间,门市价259元,特惠双人房10i间,门市价239元。酒店当天出租客房数151间,平均房价为222元,请根据以上数据计算本酒店的门市均价、RevpA.r?[1分][1分]

    A门市均价258元、RevpA.r238元

    B门市均价248元、RevpA.r238元

    C门市均价252元、RevpA.r239元

    D门市均价258元、RevpA.r239元

  • 186. 以下对于“客房计划清洁”描述错误是哪一项?[1分][1分]

    A酒店客房大清洁是不需要辅助材料、辅助人员的保洁项目,根据规定,客房服务员每月每间房间做一次,客房经理/领班进行必查

    B每天的计划清洁完成需在《计划卫生实施记录表》上做好登记,客房经理每月更新一张,并张贴在工作间内

    C酒店客房计划清洁,包括:大清洁与单项清洁

    D酒店客房单项清洁是需要辅助材料、辅助人员的保洁项目,客房服务员每天做一个项目,每个项目完成后,客房经理/领班进行抽查

  • 187. 通向前台内部区域的门在什么时间段必须上锁?[1分][1分]

    A晚间24:00一次晨7:00

    B晚间22:00一次晨6:00

    C晚间22:00一次晨7:00

    D晚间24:00一次晨6:00

  • 188. 在遇到以下情况时,前台服务员的现场服务,正确的是哪项?[1分][1分]

    A中午退房客人较多,有位客人到前台向服务员问路,服务员看看客人说:“对不起,我不知道”,之后低头继续忙碌。

    B中午,客人抱着西瓜到前台要借用水果刀,前台服务员回答客人:“对不起,小姐,为了您的安全,刀具不便借到房间使用,我帮您将西瓜拿到餐厅,请厨师为您切好后再送到您房间可以吗?”“…谢谢配合!”

    C晚上,客人打电话至前台让送个熨衣板到房间,前台服务员婉转地回答道:“小姐,前台现在较忙,如果您急需的话,请您下来拿好吗?”

    D结账时,客人对帐务有疑异,前台服务员微笑着回答客人说:“先生,我们的账都是电脑计费,不会有问题的,可能是您记错了吧,麻烦您在这签个字确认下好吗?”

  • 189. 根据客房经理的岗位工作内容要求错误的是哪项?[1分][1分]

    A客房经理需做好每月客房、工程物料的盘点及申购计划,并交店长审核

    B客房经理负责客房员工与工程维护员的排班及培训,完成员工质量考核评估,并做好相关记录

    C每日抽查工作间布草和工作车上易耗品,填写《客房经理每日工作日报告》下班前连同《房态表》一同递交

    D根据“黑夹子管理”要求,制定客房及公共区域设施设备维护保养计划,并督导工程维护员按计划实施

  • 190. 关于协议公司代付帐处理的描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A在客人入住前应由所属公司书面确认,店长审批

    B结账时打印《宾客账单》,请客人签字确认

    C客人退房时,前台直接收回房卡后作欠款离店

    D除协议公司指定费用外的其他消费由客人自行结清

  • 191. 关于酒店公共卫生间清洁安排,如下说法错误的是哪项?[1分][1分]

    A每班次安排一次清洁

    B每天安排一次清洁

    C日常每小时巡视清洁

    D每周安排一次计划清洁

  • 192. 服务标准用语是保障各酒店服务执行一致性的重要因素,以下对客房服务标准用语说法正确的是哪项?[1分][1分]

    A所有选项皆是

    B答复前台检查退房通知的标准用语为:“203房退房,收到”

    C客房经理打电话至未打扫的D.ND.房间,询问客人的用语为:“您好!先生/小姐,我是客房服务员,您需要整理房间吗?”

    D进出门流程中的敲门标准用语为:“您好,服务员。”

  • 193. 对以下酒店电子门卡的配备与管理的操作,正确的是哪项?[1分][1分]

    A电子门卡的交接记录在《前台交接记录本》上,交接班人员双方复核,并签字

    B房卡申领时,由前厅经理在《门卡申领记录本》上写明原因,递交驻店专员签字后方可领取

    C交接房卡若出现差异,运营经理须查明原因,原因必须记录在《前台交接记录本》上

    D客用电子门卡的配置数为1.3-1.5倍(取10整数)

  • 194. 餐厅电视机的设置标准描述错误的时哪一项?[1分][1分]

    A早餐时段电视频道设置在中央或地方新闻台

    B其余时段电视频道设置在中央或地方体育台

    C音量设定为距电视机5-6米能清晰听见

    D可按顾客要求设置频道,但不得影响其他用餐客人

  • 195. 客房查房时间为3分钟,如已到时间没有完成查房,为避免出现损失,前台服务员应礼貌请客人稍等。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 196. 客人在酒店充值如家钱包时,前台开具零税率的增值税普通发票,如家钱包消费时不得开具发票,用如家钱包可正常消费小商品、房费、餐费等。[1分][1分]

    A以上说法正确

    B以上说法错误

  • 197. 以下不是决定酒店餐厅库存空间大小因素的是哪项?[1分][1分]

    A房间数量

    B营业情况

    C供餐类型

    D菜单品种

  • 198. 在全天营业结束后厨房员工须做好安全工作,描述错误的是哪项?[1分][1分]

    A检查所有水龙头是否关紧

    B切断餐厅所有电器电源

    C全面检查安全和防火,确保无事故隐患

    D关闭所有门窗并上锁(包括饮料冰柜),钥匙必须交至前台保管

  • 199. 下列关于“买贵赔”活动内容,描述错误的是哪项?[1分][1分]

    A赔付款统一存入会员首旅如家钱包账户,如会员还未开通如家钱包功能,需开通后才能使用账户内的赔付金额

    B会员在指定线上预定渠道同等预定条件下以低于首旅如家官方渠道(官方网站、A.pp、WA.p、微信)的价格成功下单,我们承诺赔付会员价差的3倍

    C通常情况下,首旅如家酒店集团会在收到会员赔付申请后3个工作日完成审核及赔付工作

    D可申请赔付的预定平台有:携程、艺龙、去哪儿、美团、飞猪

  • 200. 如遇C.类客人入住,酒店前台应正常办理登记入住,客人离开前台后及时报告当班经理,当班经理联系管片民警处理。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 201. 酒店每月不少于四次对前台备用金盘点,其中最后一次在月末进行。驻店专员填写《现金盘点表》,监盘人为前厅经理。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 202. 如家武汉店在餐厅开业初期,需对酒店菜品定价:厨师制作“杭椒牛柳”时使用了8.2元的牛肉、2.4元的杭椒、1.7元的辅料及调料,为保证餐厅毛利率,设定此菜品的毛利率为52%,此菜品的售价应为多少元?[1分][1分]

    A25元

    B21元

    C26元

    D24元

  • 203. 关于PMS系统第三方支付原路退款功能上线的通知,以下描述不准确的是哪项?[1分][1分]

    A支持原路退款的科目—线下扫码科目:支付宝扫码支付、支付宝扫码预付、聚合支付(银联/微信扫码)、聚合支付Ⅱ、如家钱包消费

    B支持原路退款的科目—线上支付科目:支付宝支付、支付宝预付、微信支付、微信预付、新银联预付、如家钱包预付

    C使用PMS系统账务操作实现退款,酒店对第三方支付的账务操作冲账、结账、调账时均会实现退款金额原路退回(特别注意误操作将会造成损失)

    D即时到账。最长到账时间不超过12小时

  • 204. 下列对雨伞租借服务的标准描述正确的是哪一项?[1分][1分]

    A借用的雨伞锁在伞架上,钥匙插在伞架上,方便供客人借用

    B借用雨伞的客人,需将房卡暂时存放于前台,待客人归还雨伞时,再将房卡交还给客人。

    C只须在伞架上放2-3把借用雨伞,其他借用雨伞存放在前台区域

    D伞架放置在大堂正门入口处,前台负责每日对伞架做好清洁卫生工作

  • 205. 关于前台服务员夜间工作的描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A前台服务员需掌握前台夜审操作技能,并负责酒店夜间账目的核对以及夜审报表的打印工作

    B前台服务员需负责酒店店招夜间开启,并引导安全服务员做好夜间大堂区域的卫生清洁工作

    C前台服务员需安全存放备用金,现金抽屉上锁,并将抽屉钥匙妥善保管

    D在20:00--次日10:00之间,前台服务员为客人转接电话时,不能直接进行电话转接

  • 206. 根据工程报修流程标准,以下维修结束后的验收操作错误的是哪项?[1分][1分]

    A对计划维修项目,工程人员必须将安排的维修计划报给店长

    B工程维修的好的房间,应该及时清洁

    C未修复的工程,客房经理汇总后提交工程人员和店长

    D如遇客房维修项目时间较长,没有维修完好,工程工需要记录在《客房计划维修保养表》里,在当天维修完毕的房间,则不需要记录

  • 207. 客房服务员帮助客人开启房门后,应立即将收到的《住店客人开门通知单》交至前台保存,以备查询。(客人退房后及时销毁)[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 208. 以下对客房清洁剂描述正确的是哪一项?[1分][1分]

    A为区别不同的清洁剂,应在清洁剂瓶身上张贴名称

    B84消毒液的稀释比例为3-5‰

    C所有选项皆是

    D泰华施清洁剂不可直接喷洒于大理石表面上进行清洁

  • 209. 厨房周清洁包括以下哪些项目:①地沟②油烟罩③灭蚊灯④隔油池⑤炉灶⑥冰箱[1分][1分]

    A①②③④⑤⑥

    B①②④⑥

    C①②③④⑤

    D①②③④⑥

  • 210. 餐厅对抹布的使用要求:餐厅抹布与厨房抹布不可混用,分开存放;根据用途对抹布进行分色分类,做到专项专用;使用完毕后立即清洗,悬挂于通风处干燥;需定期对抹布进行消毒。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 211. 以下关于对住客房(OD.房)的清扫操作,描述正确的是哪项?[1分][1分]

    A打扫住客房如房间有客人,为方便客人进出,可将工作车靠一侧墙停放

    B客人如有留在取电插座上的取电卡,房间打扫结束后,服务员不应该拔出

    C客房里如有来电,需及时接听,并将接听内容写在留言条上,放置在写字台中央

    D打扫住客房与走客房的清洁标准有所不同,对于客人没有使用的设备和部位,可以不用再次清洁

  • 212. 以下关于酒店赠早及核销的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A当班经理(酒店总经理)需每日关注报表7.1《早餐券使用报表》,以此确认早餐券的使用状态及情况

    B中介客源不得随意赠送早餐,必要时需按促销活动上报审批

    C酒店所有赠早必须录入PMS系统,每间客房最多可赠送早餐2份(家庭房除外)

    D集团协议客户可享受免费早餐2份

  • 213. 员工在接到媒体电话、当面采访时,需要请对方留下哪些相关信息?[1分][1分]

    A单位、时间、姓名、电话

    B单位、职位、姓名、时间

    C单位、职位、姓名、电话

    D地点、职位、姓名、电话

  • 214. 所有房型的门市价格加权平均数等于以下哪种酒店价格?[1分][1分]

    A平均房价

    B标准门市价

    C营业收入

    D综合门市价

  • 215. 下列关于客房服务员在清扫客房时的安全关注点,叙述错误的是哪项?[1分][1分]

    A服务员发现客人使用大功率电器时,应及时阻止和劝告,并做好记录和上报

    B服务员应及时清理走道中的物品,确保消防通道畅通

    C服务员应严格按照流程检查房间设施设备,如有故障应及时报修

    D若服务员在清扫住客房时,发现有酒店物品被损坏,如客人不在房间,应立即将此物品交至客房经理

  • 216. 服务员打扫退房时,要做到两撤,就是第一时间把使用过的杯具和卫生间使用过的五巾撤出。[1分]床品[1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 217. 以下对酒店电子门卡的配备与管理的操作,正确的是哪项?[1分][1分]

    A交接房卡若出现差异,运营经理(前厅经理)须查明原因,差异原因须记录在《前台交接记录本》上

    B电子门卡的交接情况记录在《前台交接记录本》上,交接班人员双方复核,并签字

    C客用电子门卡的配置数为1.5-2.0倍(取10整数)(不小于1.5倍取10整数)

    D客人结帐离店后,服务员须在10(30)分钟内及时注销收回的门卡信息

  • 218. 以下关于维修住客房的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A当日无法完成的维修,则将情况向运营经理汇报(酒店总经理)

    B工程维护员进客房维修时,如住客房宾客在房内,必须有服务员陪同进入房间维修(征求客人同意)

    C项目维修完毕,客房经服务员当场检查验收,并及时清洁

    D维修房处理程序:修改房态→房间布置→跟踪进度→检查验收

  • 219. 客房清洁抹布分色使用,下列抹布对应擦拭部分描述不正确的是哪一项?[1分][1分]

    A绿色湿抹布擦拭面盆、台面、水龙头、客房家具

    B白色棉质净布擦拭消毒杯具及电热水壶内外壁

    C绿色干抹布擦拭镜面、电器及靠墙家具

    D咖啡色擦拭卫生间墙面、地面及包裹防滑垫使用

  • 220. 以下对《客房棉织品盘点表》中的数额描述错误的是哪项?[1分][1分]

    A“本月报废报损”依据本月客赔数、以及须自然报损的棉织品数量填写(洗衣厂赔偿数)

    B“洗衣厂数”依据洗衣厂送洗数、退洗数、欠数填写

    C“帐面数”依据上月盘点表、当月申购数填写

    D“楼层工作间数”依据各楼层盘点数填写

  • 221. 以下关于新媒体信息分类的描述,正确的是哪一项?[1分][1分]

    A公告通知:公司各类促销活动等的宣传推广

    B日常运维:微博、微信及社区日常内容的整理更新和发布

    C新闻动态:重大事件或政策变动需要对外界发布时启用

    D活动宣传:公司动态的展示

  • 222. 以下哪些行为属于A.类风险?[1分][1分]

    A运营检查时,在后厨发现三无产品

    B为确保房间正常预留,客人将押金转到前台微信做预付,到店后再录入PMS系统

    C为了提高家宾会员占比,前台将上门客源录入家宾客源

    D酒店使用彩钢板房做设备房使用

  • 223. 以下关于培训需求的来源,正确的是哪项?[1分][1分]

    A客人意见反馈(网评、宾客意见),员工招聘

    B客人意见反馈(网评、宾客意见),相关工作经验

    C酒店管理人员日常巡视检查,酒店集团检查(总查、暗访、抽查、专项检查和互查)

    D酒店管理人员日常巡视检查,相关工作经验

  • 224. 通过掌上如家A.PP自助退房的操作以下错误的是哪一项?[1分][1分]

    A如客人消费与预付金额不相等,A.PP显示“本次入住金额未结清,请前往前台办理退房”,需要客人至前台办理退房

    B前台PMS房态变为橘色,点击鼠标右键“自助退房确认”,确认退房,房态变VD.

    C确认退房后,PMS自动打印宾客账单,(无须签字)请客人在自助退房的宾客账单上签字

    D如客人预付金额与消费金额相符,客人可直接在掌上如家A.PP操作退房,即"账单已付清,请退房"

  • 225. 为加强招商工作的宣传,酒店需更新X展架、电梯海报及电子水牌,以下对于X展架说法错误的是哪一项?[1分][1分]

    A如酒店可以摆放两个展架,则左边摆放“诚邀加盟,共赢未来”招商X展架,右边摆放“如家优选”X展架(左优右加)

    B如酒店只能摆放一个X展架,需常年摆放“诚邀加盟,共赢未来”招商X展架

    C若酒店X展架不能上墙固定,则不用摆放

    D如酒店可以摆放三个X展架,则中间摆放展架的优先顺序为:集团活动X展架、城区活动X展架、酒店活动X展架及“微信”X展架

  • 226. 以下哪些行为属于A.类风险-销售类?[1分][1分]

    A同房型OTA.房价低于官网房价

    B上门散客套用旅游团队价格入住

    C美团结账费用计入去哪结账费用

    DA.、商务日房有应收账款

  • 227. 以下关于酒店赠早及核销的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A集团协议客户可享受免费早餐2份

    B酒店总经理需每日关注报表7.1《早餐券使用报表》以此确认早餐券的使用状态及情况

    C酒店所有赠早必须录入PMS系统,每间客房赠早数量按床位计算

    D中介客源不得随意赠送早餐,必要时需按促销活动上报审批

  • 228. 以下关于带教制度的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A酒店经理对带教员工的培训效果不直接纳入到酒店经理绩效考核中

    B酒店经理不定期为带教员工作出评价和制订相关学习内容等带教课程

    C在岗带教是酒店经理对下属员工的现场培训和督导,使员工在实践中了解掌握规范与技能

    D酒店员工由酒店总经理负责培训和带教

  • 229. 以下关于新媒体信息分类的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A活动宣传:公司动态的展示

    B公告通知:公司各类促销活动等的宣传推广

    C日常运维:微博、微信及社区日常内容的整理更新和发布

    D新闻动态:重大事件或政策变动需要对外界发布时启用

  • 230. 关于巡检餐厅的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A灯光先开1/3-1/2,以不影响工作为主

    B餐厅主管或当班经理负责巡检

    C需在早晨6:40巡检餐厅

    D打开电视,设置电视频道、音量设定为距电视机3~4米能清晰听见

  • 231. 以下关于收益率计算公式的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A实际收入/目标收入

    B平均房价x出租房数/总房间数

    C客房营收/总房间数

    D平均房价x出租率

  • 232. 以下关于如家官网/A.pp展示排名的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A酒店排名顺序考虑品牌所属、房价高低、点评分值

    B当酒店处于同一等级时,则考虑酒店增值服务相关分值

    C展示排序规则只针对同事业部酒店

    D主推等级由高到低排序:酒调借调C.RS—新开业店一其余酒店

  • 233. 以下关于危机公关处理预案及事故事件报告制度的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A危机等级4,运营投诉流程对应等级一般性,处理时间4H

    B危机等级2,运营投诉流程对应等级严重性,处理时间1H

    C危机等级1,运营投诉流程对应等级严重性、高危型,处理时间1H

    D危机等级3,运营投诉流程对应等级高危型,处理时间2H

  • 234. 下列关于标准数据的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A卫生间防水墙体四周上翻30C.M,淋浴区墙体防水需做到150C.M

    B窗户开启限位尺寸不得大于15C.M

    C大楼热水管道回水温度控制在45°C.-50°C.之间(42-25)

    D电梯机房的室温要求在25°C.以下(30)

  • 235. 酒店对外发布信息时自己拍摄的图片在与酒店总经理签署或邮件确认《职务作品归属证明》后可以使用,否则不可以。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 236. 以下关于首旅如家酒店集团企业集采标准服务的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A服务网络全覆盖

    B数据监管

    C一体化服务

    D差旅平台管控辅助

  • 237. [单选题]以下关于关注新员工的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A客房经理/领班负责评估试用期即将结束的新员工

    B建议新员工由客房资深员工带教

    C新员工要自学岗位工作技能

    D不用与新员工多沟通

  • 238. 以下哪些内容不属于前台交班前准备工作:[1分]1)[1分]

    A清点备用金、核审本班次帐目

    B检查发票、会员卡和表单等是否配备充足

    C清点商品,并填写《小商品销售交接班表》

    D观察前台及前台办公区域是否有尚未清楚的物品和事项

  • 239. 在贵重物品寄存服务中,对于身份核验相关描述正确的是:[1分][1分]

    A取出《保险箱记录卡》,填写《保险箱记录卡》请客人阅读使用须知后签字(客人填写)

    B所有记录需留存在《前台交接班记录本》上

    C客人选取好保险箱号码后,需由前台填写《保险箱记录卡》并签名(客人填写)

    D请宾客出示身份证件并核对

  • 240. 以下关于厨房操作安全规范要求,正确的是哪项?[1分][1分]

    A工作时做到人不离岗,炉灶工作人员必须离灶熄火

    B使用燃气灶具须使用点火棒,遵循"先开气,后点火"的原则

    C厨房工作人员可以根据用餐实际情况对电、气设备灵活操作

    D上岗后一个月内,必须接受过消防安全知识的培训,会使用酒店各类消防用品

  • 241. 以下关于舆情风险的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A如果媒体要求参观后场工作场地,请在酒店总经理/城市总经理陪同下进行参观

    B相关政府管理机构上门检查时,酒店总经理第一时间联系城市总经理,如携带媒体,通知品牌公关部负责人协助

    C相关联系方式包括单位、姓名、职位、时间(单位,姓名,职位,电话)

    D任何运营层面的任何员工在接到媒体电话、当面采访时,需要按照规范的语言进行回答:“您好,很抱歉,我只是***,这个问题无法回复您。建议您留下联系方式,我们的同事会尽快联系您。

  • 242. 以下关于酒店收入的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A酒店营业外收入包括但不仅包括如下内容:废品收入、报废棉织品处理收入、停车费收入等

    B新酒店从酒店考核期开始,必须将全部的营业收入如实输入PMS系统,不得隐瞒收入

    C考核总收入包含:客房收入、营业外收入

    D营业款可以存入酒店总经理备用金存折

  • 243. 以下关于客房棉织品盘点表的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A本月报废报损=本月客赔数+自然报损数

    B帐面数=上月盘点表+当月申购数

    C洗衣厂数=送洗数+退洗数

    D楼层工作间数=总仓盘点数+楼层盘点数

  • 244. 以下关于企业文化的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A我们的愿景:微笑力与融合力

    B我们的口号:将首旅如家打造成为中国乃至世界领先的全价值链旅行聚合平台

    C我们的核心内竞争力:乐游天下,如旅随行

    D我们的价值观:人本、诚信、合作、尽责、创新

  • 245. 以下关于通缉、协查对象发现和布控标准的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A通缉协查可疑人员离店时,一定要阻拦

    B由酒店总经理准备相关资料,及时报告公安相关部汇

    C等通缉协查可疑人员离开前台后,立即向公安部门报告

    D发现通缉协查可疑人员,前台员工应不动声色,如常进行登记入住

  • 246. 以下关于餐厅餐具盘点制度要求的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A每月月底进行盘点,盘点需等当天营业结束后进行

    B待全部数据盘点准确后,由酒店总经理在盘点表上签名并报送财务部

    C餐厅服务人员负责清点餐厅、厨房区域内的所有餐具

    D酒店总经理为盘点责任人

  • 247. 以下关于会员保级降级政策描述正确的是[1分][1分]

    A银会员、金会员、白金会员、钻石会员在一个自然年度里,如未达到本级别所需间夜或消费金题,或一年内预订未入住次数>3次,即会降级到与本自然年度贡献值相对应的级别",最低为E会员

    B所有选项皆对

    C间夜保级,银会员、金会员、白金会员、钻石会员在一个自然年度里,如达到本级别所需间夜数或消费金额,且预订未入住次数≤3次,即可保级,保级成功后,用于保级的间夜数、成长值随之清零

    D如会员的银卡或金卡为购买所得,则其降级路低级别为所买卡类

  • 248. 以下关于客用品管理的描述,正确的是哪一项[1分][1分]

    A每天下班前服务员清点工作车上的客用品数量并至仓库处领取客用品,补充工作车

    B客用品申购量是计划购货的量

    C补充客用品的原则:补缺不撤

    D客房经理/领班参考客房管家系统内(客房易耗品统计报表》发放客用品

  • 249. 以下关于餐厅原材料盘点制度的描述正确的是?[1分][1分]

    A盘点负责人为餐厅主管,待全部数据复查准确后在盘点表上签名确认

    B盘点需在当天早餐结束前进行

    C餐厅每月需对所用原材料进行盘点工作,盘点时间为每月月底

    D盘点负责人应对数据进行抽查、以核对数的准确性,抽查率为50%

  • 250. 以下关于年休假操作的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A员工必须在本酒店工作满1年才可享受年休假

    B连续请年假超过3天,应提前一周申请,由酒店酒店总经理批准后享受

    C年度内未休的年休假,酒店不承担任何形式的经济补偿

    D酒店可以根据工作需要,安排员工年休假

  • 251. 以下哪些行为属于A.类风险-卫生类?[1分][1分]

    A打扫走客房时,电热水壶未清洁消毒

    B客房服务员将干净的布草和五巾带入房间后,再撤出脏布草及五巾

    C为了提效,洗衣厂员工在客房门口直接清点脏布草

    D客人刚入住,发现被角有一个硬币大小的洞及毛边,被子上还有几根头发

  • 252. 以下关于工程使用统计表单的描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A《酒店工程月物料统计表》的表单内容是月消耗材料的汇总,盘点日期为每月的月底

    B物料消耗统计的计算衡量标准是:购进材料(含上月结余)-库存材料=消耗材料

    C《酒店工程月物料统计表》的耗材统计数量应与《酒店工程日常维修记录表》的月汇总相符

    D工程人员物料统计,一定要按照每日维修记录的次数和时间进行登记,方便酒店核对工程日常维修的进程和材料使用情况

  • 253. 在首旅如家酒店集团的企业文化中,我们的愿景是:将首旅如家打造成为中国乃至世界领先的全价值链旅行聚合平台。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 254. 下列选项中,前台对赔偿款入账的处理操作描述错误的是哪一项?[1分][1分]

    A团队/会议客人的赔偿酒店应先与团队负责人沟通,若实施了免赔偿,前台应打印《物品免赔单》,由前厅经理签字,无需将此费用入账

    B客人所赔物品的名称、数量、规格须记录在入账界面的“备注”处

    C客人付款可选择现金或挂账的方式,前台入账后打印《杂项转账单》并请客人签字确认

    D酒店所有赔偿费用都必须录入PMS系统

  • 255. 对于餐厅卫生管理工作说法错误的是哪一项?[1分][1分]

    A餐厅每半月安排一次大扫除;(包括员工食堂每周一次大扫除)

    B餐厅卫生工作要做到四化:经常化、制度化、规格化、责任化

    C服务员在接触食品前、工作前、上厕所后,一定要将手洗净消毒,坚持用托盘上各种食品及餐具,把好食品卫生关。

    D餐具存放过夜须用清洁的口布遮盖

  • 256. 以下员工对餐厅餐桌清洁步骤描述错误的是?[1分][1分]

    A注意:不要擦拭到桌布,不要使洗洁精残留在桌面上

    B开始清洁时使用含洗洁精的湿润抹布对餐桌进行全面清洁

    C结束清洁时用干净的湿润的抹布对餐桌进行擦拭

    D确保清洁后的桌面无水渍、水印,表面干净光洁

  • 257. 读取或输入客人证件信息时,PMS系统提示客人为A.类特殊客人,酒店如下操作哪一项是错误的?[1分][1分]

    A若是损坏酒店财产或拿取酒店物品,前厅经理在前台交接本上做好记录,每班交接直至退房

    B客人退房时及时通知客房查房

    C前台应按正常程序登记入住,押金尽量收取现金

    D客人入住后,通知店长

  • 258. 客房重要事件报告不需要报告哪项内容?[1分][1分]

    A客人生病;将宠物带入客房内

    B没有行李或行李少;房间内有贵重物品或大量现金

    C客人遗留物品;房内有大功率电器、凶器或麻醉剂等违禁物品

    DD.ND.房

  • 259. 关于前台服务员夜间工作的描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A前台服务员需负责酒店店招夜间开启、现金安全,并引导安全服务员做好夜间大堂区域的卫生清洁工作

    B前台服务员需安全存放备用金,现金抽屉上锁,并将抽屉钥匙妥善保管

    C前台服务员需掌握前台夜审操作技能,并负责酒店夜间账目的核对以及夜审报表的打印工作

    D在20:00一次日10:00之间,前台服务员为客人转接电话时,不能进行电话转接

  • 260. 餐厅服务员每天需到前台签到,并了解当日住客流量和早餐券销售情况;了解住客流量的主要目的:预测餐厅的繁忙程度,预测餐厅繁忙时间段,台理安排工作时间。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 261. 以下关于餐饮毛利率和餐饮成本的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A餐的毛利率≧30%,且不包含员工餐成本

    B48%≦餐饮综合毛利率≦52%,且包含员工餐成本

    C餐饮毛利率=(餐饮营收+餐饮成本)/餐饮营收

    D餐饮成本=调昧料成本+粮油成本+食材成本+能源费+人力成本

  • 262. 根据酒店机械钥匙管理要求,下列描述正确的是哪项?[1分][1分]

    A开启钥匙箱时,必须有前厅经理或安全服务员和使用人一起开柜取用

    B前台每班开箱查验交接。若封包破损,应及时查看使用记录核实原因,并重新封包

    C使用客房机械钥匙前必须报当班经理

    D将1把柜门钥匙装入信封完整粘贴,店长骑缝名后放入前台贵重物品寄存箱内,其余柜门钥匙交驻店专员放保险箱里保管

  • 263. 根据《火警应急预案》要求,下列关于酒店进行现场处理的描述错误的是哪项?[1分][1分]

    A组织临时力量,切断电源,煤气及空调通风系统,防止火势蔓延;

    B组织扑救,视情况撤离火警区域的人员、财物

    C指派专人引导消防队赶赴现场,并有专人维护酒店秩序、安全,控制闲杂人员;

    D打开所有消防门,让员工和客人迅速撤离酒店与上级主管取得联系,报告现场情况;

  • 264. 以下关于高危性投诉处理人、时效的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A区域市场总监:时效4H

    B城总:时效3H

    C店长:时效2H

    D大区总:时效6H

  • 265. 餐厅当班经理,在早餐营业结束后需要完成以下各项工作,其中错误的是哪项?[1分][1分]

    A安排、检查餐厅、厨房清洁计划项目

    B汇总、整理表单,填写《餐厅营业收入日报表》

    C检查餐厅的收餐工作,厨房的收餐工作有厨师长检查完成

    D安排和落实餐厅人员和厨房人员的培训

  • 266. 以下关于客房钥匙管理的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A非工作需要不得擅自开启门锁,不可将钥匙借给其他人使用,严禁当取电牌使用

    B客房人员使用的门卡、钥匙必须每年进行一次盘点

    C钥匙由客房经理/领班发给客房服务员,必须放在钥匙箱内,运营经理每月检查一次钥匙箱,并将结果上报店长

    D客房钥匙卡有效开门次数是不固定的

  • 267. 以下关于价值观的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A人本:以开放、包容的心态与方式,积极跨界创新,打造一个面向未来的顾客价值生态圈

    B尽责:承担起我们对工作,对周围人的责任,做到最好

    C创新:主动和正确的与首旅如家人,首旅如家的团队,首旅如家的合作伙伴合作,获得双赢的结果

    D合作:提升“人”的价值和体验,满足宾客多元化的住宿需求,把快乐和真诚的微笑献给每一位宾客、同事与合作伙伴,为股东创造持续稳定的回报

  • 268. 在为客人提供人工电话叫醒时:须注意让电话多响几声,给客人充分的时间接电话;如遇特殊气候,电话叫醒时提醒客人室外的天气情况和气温;电话叫醒无人接听时,应在叫醒记录本上做好记录,五分钟后再次人工叫醒。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 269. 以下关于酒店封包管理的描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A《封包销毁记录表》应保存在酒店店长处

    B封包销毁完成后将相应记录补充在《封包销毁记录表》中

    C为保证封包信息安全,建议碎纸销毁或打包并专人护送至纸浆厂统一化浆处理

    D封包的保存期为3年,贮存环境应保持干燥,温度适宜,不靠近火源及热源

  • 270. 酒店客房服务员,在进行空房(VC.房)的清洁时,以检查物品和设施为主,若连续二天空房,则要做地面与恭桶清洁。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 271. 以下关于新媒体信息分类的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A日常运维:公司各类促销活动等的宣传推广

    B新闻动态:微博、微信及社区日常内容的整理更新和发布

    C公告通知:重大事件或政策变动需要对外界发布时启用

    D活动宣传:公司动态的展示

  • 272. 以下关于客房机械钥匙管理操作的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A酒店的电子门锁每把都配有两把以上机械钥匙,按房号统一贴上标识后,拆分一把为A.套,其余的为B.套

    B客房机械钥匙柜内放置:所有客房机械钥匙A.套、《酒店机械钥匙清单》、《机械钥匙清点查验记录本》

    C所有描述均正确

    DA.套钥匙在前台后场区域的客房机械钥匙柜中,B.套钥匙和记录卡封包后放入财务的保险柜内

  • 273. 客人王先生是A.PP用户,但没有关注过微信,A.员工推荐他关注了微信并下单入住则为A.员工计算奖励金3元。[1分][1分]

    A以上说法错误

    B以上说法正确

  • 274. 根据防盗电子保险箱的现金封包存、取要求,下而说法错误的是哪一项?[1分][1分]

    A投入应旋动摇头,确保现金封包完全投放入保险箱底部

    B取现金封包时,由前厅经理/副理输入密码,驻专员/财务经理使用钥匙打开摇箱,取出封包后,填写《现金封包存放/领取记录本》上的“领取记录”,双方签字确认

    C存放时由前台服务员与前厅经理或安全服务员一起将封包投入防盗电子保险箱内

    D由前厅经理和安全服务员填写《现金封包存放/领取记录本》上的“存放记录”,并签字确认

  • 275. 以下关于厨房地面清洁方法的描述正确的是哪项?[1分][1分]

    A每天结束需清洁一次,地面需随时保持干燥

    B用清水将清洁液冲洗干净后,再用清洁的拖把吸干水分

    C直接用尼龙地刷蘸热碱水刷洗地面

    D所有选项皆是

  • 276. 前台服务员为客人办理入住时,发现入住客人是通缉协查人员,前台服务员应立即向谁汇报?[1分][1分]

    A当班经理

    B店长

    C前厅经理

    D运营经理

  • 277. 以下关于自助餐台清洁要领,错误的是哪一项?[1分][1分]

    A然后再用干净的湿润抹布对自助餐台进行擦拭

    B清洁自助餐台时,同时需要整理清洗自助餐台上小饰物

    C先将自助餐台遗落的食物残渣擦拭到垃圾桶

    D使用含洗洁精的湿润抹布对自助餐台进行清洁

  • 278. 以下对于“请勿打扰(D.ND.)”房间后记录和跟踪,操作错误的是哪项?[1分][1分]

    A客房经理在下班前与前厅经理交接“请勿打扰(D.ND.)”房的情况

    B客房经理在提交房态表时,标注的“客人不用打扫”的房间,前台应把房间房态设定为“OC.”房

    C前台应将所有“请勿打扰(D.ND.)”房的跟踪和处理结果记录在《前台交接班记录本》上

    D在晚上21时,前台应致电客人房间,防止客人发生意外

  • 279. 客人换房后,前台须通知客房检查原房间,此操作的必要性不包含的是哪项?[1分][1分]

    A协助客人打开原房间房门,并提供行李服务

    B检查设施设备故障,及时报修工程

    C如客人不需要提供行李服务,客房可不用查房

    D检查是否有遗留物品,及时交还客人

  • 280. 服务员小王在走廊遇见305客人张先生,张先生让小王先打扫一下房间,服务员小王微笑着问侯之后委婉地拒绝了张先生,并向客人解释说明现在前台急需退房打扫,下午会按公司标准打扫住客房,请客人理解。[1分][1分]

    A以上操作错误

    B以上操作正确

  • 281. 在为客人提供人工电话叫醒时,以下操作正确的是哪项?[1分][1分]

    A电话叫醒无人接听时,应在交接本的叫醒记录处做好记录,十分钟后再次进行人工叫醒。

    B所有选项皆是

    C须注意让电话多响几声,给客人充分的时间接电话

    D“M先生/小姐,您好!现在是(7:30),您的叫醒时间到了。谢谢!”

  • 282. 以下关于首旅如家生活卡的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A生活卡是为客人提供酒店(外)服务方面的权益

    B生活卡一经办理,终生有效

    C不是首旅如家会员也可以购买生活卡

    D同一会员账户,自购买日起累积有效期内不能持有超过5张生活卡

  • 283. 清洁房间时,工作车紧靠房门停放,并与墙面平行,内侧朝向客房,用工作车堵在房门口,可以把撤出的布草临时放置在客用品上。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 284. 电话问询服务时酒店前台服务的重要环节,以下关于电话接听操作错误的是哪项?[1分][1分]

    A如来电者王先生打错电话,应礼貌的告知对方:对不起,王先生,这里是如家酒店,您可能打错电话了

    B当客人到达前台时前台电话铃响,前台服务员应迅速拿起电话并礼貌地说:“对不起,请稍等”,随机快速接待上门客人;再按要求热情的为来电客人提供所需服务

    C与客人通话完毕,前台服务员应在礼貌道别后,待客人挂断电话后,再将电话挂断

    D接听电话时,应注意语音语调,保持声音自然,说话清晰,让来电者听到你的微笑

  • 285. 接受客人寄存行李时,前台的操作标准是:①应正确填写《行李寄存牌》,上联详细填写,下联只填写行李件数和寄存日期。建议行李件数大写。②上联请客人签字,并填写联系电话。③将《行李寄存牌》下联交给客人,向客人说明领取和寄存行李须知。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 286. 在客房清洁服务过程中,需关注跟踪房态有:NB./LB.、SO、NNS、VIP,以下对于这些房态理解有误的是哪一项?[1分][1分]

    ANB./LB.:无行李/少行李,遇此房态客房应及时与前台联系,以免造成酒店损失

    BVIP:公司或酒店非常重要的客人

    CSO:客人在外住宿,及时报告,做好跟踪与关注

    DNNS:客人不需要服务,做好记录即可,无需再关注

  • 287. 客房经理每日班前会:检查员工仪容仪表,发放钥匙、对讲机和服务员工作报表,进行岗前小培训,并提示当日单项清洁项目,统计昨日客用品数量并督导员工补充客用品,交代重要事项或注意事项。[1分][1分]

    A以上描述正确

    B以上描述错误

  • 288. 在酒店厨房的安全管理中,以下描述错误的是哪一项?[1分][1分]

    A油锅起火应及时切断燃气供应,关闭涉及火灾现场的电源

    B使用燃气灶具必须使用点火棒,遵循“先开气,后点火”的原则(先点火后开气)

    C厨房人员应在点火前先打开门窗通风,工作中注意检查燃气管道、灶具有无漏气现象

    D油炸食品放油液面不得超过锅的三分之二容量后操作人员不得离开油锅点火

  • 289. 对于报废棉织品售卖或再利用的要求说法正确的是哪一项?[1分][1分]

    A客房经理负责售卖,运营经理监督,派一名客房服务员见证售卖过程

    B报废棉织品不能售卖,只能丢弃

    C售卖金额交至驻店专员,录入PMS系统中的“其他”入账科

    D报废棉织品可以做抹布、垫布使用

  • 290. 为确保信息的及时传递,减少服务环节的纸漏,餐厅与前台需及时沟通,以下描述错误的是哪项?[1分][1分]

    A餐厅及时向前台了解酒店的出租率和早餐卷售卖情况,便于餐厅做好备餐工作

    B若餐厅服务员发现客人在用餐时遗留了物品在椅子上,由餐厅服务员填写《遗留物品标签》并保存遗留物品

    C若酒店当日有团队用餐,餐厅需了解团队人数及其他特殊要求等信息,前台向餐厅提供书面的团队预订单

    D客人在餐厅要求挂账消费时,餐厅服务员必须与前台核对客人身份,确保客人的账户余额是否充足

  • 291. 关于PMS系统第三方支付原路退款功能上线的通知,以下描述不准确的是哪一项?[1分][1分]

    A支持原路退款的科目——线上支付科目:支付宝支付、支付宝预付、微信支付、微信预付、新银联预付、如家钱包预付

    B使用PMS系统账务操作实现退款,酒店对第三方支付的账务操作冲账、结账、调账时均会实现退款金额原路退回(特别注意误操作将会造成损失)

    C支持原路退款的科目——线下扫码科目:支付宝扫码支付、支付宝扫码预付、聚合支付(银联/微信扫码)、聚合支付"、如家钱包消费

    D即时到账,最长到账时间不超过12小时(24小时)

  • 292. 以下关于酒店培训目的的描述,错误的是哪项?[1分][1分]

    A创造统一的、良好的公司品牌形象;增强员工对企业文化和价值观的理解和认同

    B提升员工知识、专业技能,改善员工工作态度,帮助员工更加规范有效地工作

    C提供品质优良、统一规范的服务和产品,使客人感到物有所值、物超所值

    D保证员工一定能提高考试成绩

  • 293. 2019年运营部质量经理将会继续根据酒店实际情况对酒店的配电箱进行抽查。重点判断有无烧焦、碳化现象;桩头有无松动;有无焦糊味道;接线有无明显的违规操作。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 294. 以下关于首旅如家企业文化的描述,正确的是哪项?[1分][1分]

    A我们的愿景:人本、诚信、合作、尽责、创新

    B我们的核心内竞争力:微笑力与融合力

    C我们的口号:将首旅如家打造成为中国乃至世界领先的全价值链旅行聚合平台

    D我们的价值观:乐游天下,如旅随行

  • 295. 酒店赠早活动的规范中不符合操作规范的是哪项?[1分][1分]

    A金会员可享受免费早餐1份,白金会员和钻石会员可享受免费早餐2份(限会员本人入住),集团协议客户可享受免费早餐2份

    B中介客源不得享受赠早服务,其他客源的促销类赠早必须按促销活动上报审批

    C会员本人使用本会员账户入住可享受对应等级的免费早餐,如使用他人会员账户或以中介、协议等客源入住不享受此权益

    D酒店所有赠早必须录入PMS系统,处理投诉或其他特殊类赠早必须在前台交接班记录本中予以说明

  • 296. 下列选项中对于前台备用金交接规范的是哪一项?[1分][1分]

    A前台必须每班进行清点、交接,遇差异或不详之处要及时提出(并解决)

    B交接班双方须在《前台交接班记录本》上签字确认后方可下班

    C所有选项皆是

    D酒店须按照“责任分明、长缴短补”的原则交接,有长款或短款可先放前台保险箱内(不得有任何的长短款)

  • 297. 酒店物业转租规范中,建议转租对象为以下哪一项?[1分][1分]

    A钢材、建材等

    B连锁快餐店、连锁小超市或便利店

    C私人租赁

    D可能产生同业竞争的对象

  • 298. 下列关于金会员的说法正确的是哪一项?[1分][1分]

    A可至首旅如家酒店集团所属各分店前台购买

    B可至首旅如家酒店集团指定渠道(包括官网)购买

    C一个会员年度内,银会员累计5晚入住或累计成长值1500分以上首旅如家酒店集团所属各分店,离店后即可成为首旅如家酒店集团金会员

    D以上说法都对

  • 299. 客房出租率较高时,可以暂不安排计划清洁,放在下个周期完成。[1分][1分]

    A以上描述错误

    B以上描述正确

  • 300. 月度小商品盘点表的制作、小商品盘点、监盘、复核签字分别由哪些岗位完成?[1分][1分]

    A前厅经理,前台人员,驻店专员,运营经理

    B驻店专员,前台人员,驻店专员,运营经理

    C驻店专员,前台人员,驻店专员,店长

    D前厅经理,前台人员,驻店专员,店长

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